• Prima pagina
  • Spectacolul cunoasterii
  • Istorii uitate
  • Paranormal
  • Femina Club
  • Starea de veghe
  • Terra X
  • Minuni ale lumii
  • Consultatii fara plata
  • Terapii complementare
  • Blitz
  • Astazi in istorie
  • Verificati-va cunostintele
magazin
Abonamente
Nici un rezultat
Toate rezultatele
vineri, 4 iulie 2025
magazin
Nici un rezultat
Toate rezultatele
vineri, 4 iulie 2025
magazin
Nici un rezultat
Toate rezultatele

Prima pagină » Luna vinurilor spumante

Luna vinurilor spumante

21 decembrie 2006
in Stiinta
A A

In toata lumea, luna decembrie, prin definitie, este luna vinurilor spumante. Aproape un miliard de butelii de vin spumant sunt consumate in aceasta luna. A devenit traditie ca sarbatorile de iarna si trecerea dintre ani sa fie acompaniate de efervescenta voluptoasa a vinurilor spumante. Ca sa redam valoarea vinului spumant, e bine sa cunoastem cateva reguli de baza, pe care ni le dezvaluie unul dintre cei mai apreciati specialisti români in domeniul oenologiei, dr. Ion Pusca.

      – Se tine butelia in mana stanga si cu dreapta se desface cosuletul de sarma care tine dopul. Se scoate cosuletul, fixand apoi degetul mare pe dop.

      – Se inclina apoi usor butelia, suferind in acelasi timp o usoara miscare de rotatie spre stanga (spre exterior). Mana care tine dopul provoaca miscari ale acestuia, ceea ce face ca dopul sa se degajeze progresiv. Normal, dopul ar trebui sa iasa singur. Nu se ia degetul mare de pe dop, pentru a evita ca acesta sa sara. Dopul trebuie sa iasa lent, fara zgomot si fara o decompresie brutala a buteliei.

       – Dupa scoaterea dopului, se sterge gatul buteliei cu un servet. Inainte de turnarea in pahare (pentru a fi servit), trebuie sa se toarne mai intai putin vin spumant intr-un pahar pentru a fi degustat, verificandu-se astfel daca nu are un eventual defect. Paharele se tin usor inclinate atunci cand se toarna spumantul. La inceput se toarna in fiecare pahar cate un „deget” de vin spumant si apoi se umple doua treimi din capacitatea lor. Umplerea paharelor se face incet, pentru a realiza un guleras de spuma (colier).

– Privind modul cum se degaja bulele de bioxid de carbon in pahare, constatam ca acestea urca intai mai lent, apoi tot mai repede, spre a se „sparge” la suprafata lichidului cu o muzicalitate fina – un adevarat spectacol!

      – Poate fi considerat un vin spumant de calitate cel care are o perlare fina (bule mici ce se degaja continuu), iar „colierul” de spumare format la suprafata este persistent.

      – Butelia nu se tine mai mult de o zi la frigider, deoarece dopul devine dificil de scos.

      – Paharele in care se servesc vinurile spumante trebuie sa fie de tip lalea, ovoid sau flute a champagne. Acestea asigura o inaltime suficienta a lichidului, dand posibilitatea de a aprecia una dintre caracteristicile de baza ale vinului spumant – perlarea.

      – De asemenea, paharele trebuie sa aiba picior inalt, pentru a evita incalzirea prin atingerea lor cu mana.

      – Paharele, dupa spalare, se usuca in aer liber, pentru a se evita aparitia gustului de servet in vinul spumant.

      – Nu se recomanda agitarea vinului spumant in pahar cu diferite obiecte, deoarece, prin aceasta agitare, bioxidul de carbon (CO2) se pierde foarte repede si perlarea inceteaza.

      – Nu se recomanda punerea de cuburi de gheata in paharele cu vin spumant.

      – Vinul spumant se serveste in general la temperaturi mai scazute, 6-8º, pentru ca in timpul consumului (datorita mediului ambiant), temperatura spumantului ajunge pana la 10º.

      – Butelia se raceste intr-o frapiera in care se gaseste apa cu gheata. Butelia se roteste lent, pentru a avea o racire uniforma. Trebuie evitata racirea buteliilor de vin spumant in frigider si niciodata nu se racesc in congelator.

      – Pastrarea vinurilor spumante se poate face si in pozitie verticala, aceasta deoarece gazul carbonic situat intre dop si vin furnizeaza dopului suficienta umiditate. In acelasi timp, are avantajul ca spumantul, nefiind in contact permanent cu dopul, nu capata gustul de dop.

      – Spumantele de tipul brut sau sec, albe sau roze, la care continutul de zahar este foarte mic, sunt servite la inceputul mesei, o data cu aperitivele. Ele pot fi servite si in continuare, ca unica bautura la masa.

      – Este bine sa se serveasca ori tipul brut, ori tipul sec, iar daca se servesc aceste doua tipuri la aceeasi masa, atunci se va servi la inceput vinul spumant brut, care are mai putin zahar, si dupa aceea, cel sec.

      – Spumantele albe sau roze mai dulci se servesc spre sfarsitul mesei si acompaniaza obligatoriu desertul.

      – Daca la o masa se servesc spumante albe si roze cu acelasi continut de zahar, se va servi mai intai spumantul alb si dupa aceea cel roze, deoarece intotdeauna spumantul roze este mai extractiv (mai plin).

      – Daca se servesc butelii din diferiti ani de productie, dar acelasi tip de vin spumant (brut, sec, demisec etc.), se va servi la inceput vinul spumant din productia cea mai recenta, urmat de celelalte, in ordinea vechimii.

Dr. Ing. Ec. Ion Pusca, oenolog

ShareTweet
Articolul precedent

Craciunul de-a lungul secolelor

Urmatorul Articol

Horoscopul integrarii

Articole Similare

Spectacolul cunoasterii

Lumea secreta de sub piramidele egiptene

30 iunie 2025

Descoperirea unui al doilea oras subteran la Gizeh ridica întrebari fundamentale despre...

Spectacolul cunoasterii

Gelul electric care vindeca ranile

23 iunie 2025

Dezvoltat din ingrediente naturale, un nou tip de gel ar putea deveni,...

Spectacolul cunoasterii

De ce a disparut omul de Neanderthal?

16 iunie 2025

Primii reprezentanti ai speciei Homo sapiens ar fi putut beneficia de protectie...

Spectacolul cunoasterii

Un analgezic ar putea înlocui opioidele

9 iunie 2025

O descoperire promitatoare de la Universitatea Duke ofera speranta pentru milioane de...

Spectacolul cunoasterii

Cea mai înalta piramida sau forma de relief naturala?

2 iunie 2025

O „colina” ciudata, care se înalta din mijlocul padurii tropicale amazoniene, cunoscuta...

Spectacolul cunoasterii

Robotul care sustine fizic persoanele vârstnice

26 mai 2025

În conditiile în care populatia îmbatrâneste într-un ritm accelerat, sprijinul oferit persoanelor...

Urmatorul Articol

Horoscopul integrarii

Comedia erorilor

Leacurile mereu verzi

Comentarii

Articole Noi

Astazi in istorie

26 iunie 363 d.Hr. – Moartea împaratului roman Iulian Apostatul

30 iunie 2025

În vara anului 363 e.n., împaratul Flavius Claudius Iulianus, cunoscut în istoriografia...

Citeste mai departe
Blitz

Malefici, dar geniali

30 iunie 2025

În filme, din punct de vedere al inteligentei, victimele ocupa de cele...

Citeste mai departe
Blitz

Sezatoare traditionala

30 iunie 2025

Muzeul „Vasile Pârvan” Bârlad (Str. Vasile Pârvan, Nr. 1) organizeaza pe 28...

Citeste mai departe
Consultatii fara plata

Rujeola, o boala cu potential letal

30 iunie 2025

Cunoscuta ca una dintre infectiile virale relativ frecvente în copilarie, în primul...

Citeste mai departe
Femina Club

Leac redutabil

30 iunie 2025

Suparatoarea acnee are în propolis un remediu valoros. S-a demonstrat ca propolisul...

Citeste mai departe
Femina Club

Ostropel cu aripioare

30 iunie 2025

1 kg aripioare, 125 ml ulei, 2 cepe, 1 morcov, o jumatate...

Citeste mai departe
  • Contact
  • Abonamente

Copyright © 1999 - 2024 Revista Magazin

Nici un rezultat
Toate rezultatele
  • Prima pagina
  • Spectacolul cunoasterii
  • Istorii uitate
  • Paranormal
  • Femina Club
  • Starea de veghe
  • Terra X
  • Minuni ale lumii
  • Consultatii fara plata
  • Terapii complementare
  • Blitz
  • Astazi in istorie
  • Verificati-va cunostintele
Abonamente

Copyright © 1999 - 2024 Revista Magazin

Acest site foloseste cookies respectand Regulamentul (UE) privind protecția persoanelor fizice în ceea ce privește prelucrarea datelor cu caracter personal și privind libera circulație a acestor date.