Anti-oxidantii fântâna tineretii

          Se vorbeste tot mai mult despre antioxidanti ca despre magicieni capabili sa apere organismul de boli si sa încetineasca ritmul îmbatrânirii. Asa sa fie? Cercetatorii si medicii ne asigura ca da.

          Se vorbeste tot mai mult despre antioxidanti ca despre magicieni capabili sa apere organismul de boli si sa încetineasca ritmul îmbatrânirii. Asa sa fie? Cercetatorii si medicii ne asigura ca da. Antioxidantii – care se afla în vitamine, oligoelemente sau în vegetale (cum ar fi polifenolii din vin sau ceai) au un rol deosebit de important în organism, acela de a combate actiunea nefasta asupra celulelor a radicalilor liberi fabricati în exces în organism. De fapt, antioxidantii ar putea fi comparati cu un sistem sofisticat de curatare a organismului de un anumit tip de impuritati, adica de radicalii liberi care se formeaza în urma proceselor fizico-chimice firesti, de ardere a oxigenului în celulele corpului, absolut necesare pentru producerea de energie. Radicalii liberi nu sunt plini numai de pacate, ei protejeaza corpul de virusi si bacterii, dar când sunt în exces „ruginesc”, „oxideaza” organismul, în sensul ca, prin actiunea lor, altereaza membrana celulara, ba chiar materialul genetic al celulei, lasând cale libera aparitiei premature a semnelor îmbatrânirii. Si asta nu e tot: radicalii liberi favorizeaza aparitia placilor de aterom la nivelul vaselor sangvine si se înscriu pe lista factorilor principali care favorizeaza aparitia cancerului si a altor boli.
          Pentru a întelege ce se petrece e suficient sa taiem un mar în doua si sa-l lasam la aer. În câteva minute suprafatele din sectiune îsi schimba culoarea, virând spre brun. Se oxideaza, spunem noi. Este un proces similar cu îmbatrânirea organismului sub actiunea excesului de radicali liberi. Daca în schimb pe suprafetele taiate se toarna imediat câteva picaturi de lamâie (bogata în vitamina C cu proprietati antioxidante!) fructul ramâne proaspat.
          În mod normal, între cantitatea de antioxidanti si cea a radicalilor liberi trebuie sa existe un echilibru, dar acesta este extrem de fragil si, în general, balanta se înclina în defavoarea antioxidantilor. Alimentatia actuala ca si fumatul, poluarea, expunerile intense la soare, eforturile fizice exagerate, consumul excesiv de alcool, anumite medicamente pot, pe de-o parte, sa scada cantitatea de antioxidanti din organism iar pe de alta sa stimuleze producerea de radicali liberi în procesele metabolice. Pielea este una dintre primele victime ale lipsei de antioxidanti: îi dispar stralucirea si supletea, îsi schimba culoarea, devenind pamântie, se rideaza precoce.
          
          Retete pentru tinerete
          
          Sa-i oferim organismului sansa de a-si mentine sau de a-si reface echilibrul cu antioxidanti – radicali liberi, având grija ca în dieta zilnica sa facem loc alimentelor care ascund în ele secretul sanatatii si întârzierii îmbatrânirii. u Vitamina E se gaseste în uleiul vegetal (soia, porumb), unt, oua, cereale integrale, spanac, masline, fasole, salata verde, telina, alune, nuciu Vitamina C se gaseste în ardei gras rosu, macese, citrice, coacaze, mure, zmeura, varza, conopida, gulie, cartofi, patrunjel, marar, urzici, spanacu Vitamina A se gaseste în ficat, untura de peste, oua, unt, smântâna, lapte, legume galbene, portocalii si verde închis (pepene galben, banane, piersici, caise, morcovi, broccoli)u Seleniul se gaseste în carne slaba de vita, viscere, peste, oua, mazare, fasole uscata, telina, usturoi, ciuperci, nuciu Zincul se gaseste în peste, fructe de mare, ficat, drojdie de bere, seminte de dovleac, ouau Polifenolii se gasesc în vin rosu, ceai verde, fructe si legume proaspete Mai sunt cunoscute ca având efecte antioxidante rozmarinul, oregano, orzul verde, ginko biloba (numit si fântâna tineretii), Yucca (palmier din deserturile americane) etc., plante ale caror proprietati antioxidante sunt valorificate într-o multime de produse farmaceutice care pot suplini deficitul de antioxidanti din dieta moderna.