Aperitiv cu sunca sau parizer

600 g sunca slaba sau parizer, 4 albusuri crude, 4 lingurite de faina, putin sifon, 40 g margarina.
Sunca sau parizerul, taiate în bucatele marunte, se amesteca cu faina desfacuta în 4-5 linguri de sifon si cu albusurile batute bine. Se fac clatite mai groase decât cele obisnuite care se coc într-o tigaie bine încinsa, unsa cu margarina. Se mai poate adauga în compozitie patrunjel sau marar (tocat marunt). Înainte de a fi servite clatitele pot fi stropite cu suc de rosii.