Retete culinare

3 teline mari, 5 linguri unt, 10 ciuperci, o ceapa, o lingura smântâna sau bulion de rosii, patrunjel verde, o lingurita faina, o lamâie. Se curata telina, se taie felii groase care se pun la fiert. Se taie ceapa marunt si se caleste într-o cratita cu unt împreuna cu ciupercile taiate...

8 pulpe de pui, 100 ml ulei, 2 cepe, pasta de rosii, sare, piper, 2 linguri otet, o lingura zahar. Se taie pulpele în doua, se presara peste ele sare si piper, se tavalesc prin faina si se prajesc în ulei pâna se rumenesc. Se caleste ceapa taiata cubulete în ulei,...

150 g piept de pui, 2 linguri unt, 2 linguri sos de soia, 100 g faina, 75 g seminte susan, sare, piper. Se rumenesc semintele de susan 5-10 minute în cuptor, fara sa se arda. Se amesteca faina cu sare, piper si semin-tele si se asaza pe o hârtie de copt....

8 pulpe de pui inferioare, 2 linguri ulei, o ceapa alba, 100 ml vin alb sec, sare. Sos de mustar: 2 linguri otet alb, 2 linguri apa, 1/2 lingurita piper alb macinat, 2 galbenusuri, 100 g unt, o lingura zeama lamâie, o lingura mustar iute, sare, piper. Se spala pulpele, se...

6 dovlecei mijlocii, 200 g brânza de vaca, 1 ou, o lingura pesmet, 2 linguri orez, o ceapa, o lingurita verdeata tocata, 2 linguri unt, 4 rosii sau o lingura bulion. Se curata de coaja dovleceii, se taie în doua sau în trei bucati, dupa marime, si se scobeste miezul. Separat...

1 kg faina, 40 g drojdie, 600 ml lapte, o lingura ulei, 20 g zahar, 2 lingurite rase sare. Se cerne faina într-un castron. Se face loc la mijloc. Se pune drojdia frecata cu zaharul, apoi uleiul, sarea si laptele caldut. Se framânta totul bine, pâna ce aluatul face basici si...

1 pui, 1 kg bame, o lingura unt, o ceapa mare, o ceasca bors, o lingura bulion sau 4 rosii, 1 pahar vin. Se prajesc usor bucatile de pui în unt, se adauga ceapa tocata si un praf de sare. Se curata bamele de codite, se oparesc cu bors sau cu...

1,5 kg somn, 100 g faina, 200 ml ulei, boabe ienibahar, 2 foi de dafin, 1 morcov, 100 g masline, 6 rosii, 150 g arpagic, o ceapa, 2 lamâi, 100 ml vin alb, 10 boabe piper, sare, piper macinat. Pestele se curata, se spala, se taie în felii de 2 cm...

600 g carne, 1 kg bame, 2 cepe, o lingura unt, o ceasca bors, o lingura bulion sau 4 rosii, 1 pahar vin. Se taie carnea în bucati potrivite. Se calesc în cratita cu ceapa taiata marunt si cu o lingura de unt. Se amesteca din când în când ca sa...

4 macrouri, 4 fire de praz, 2 ardei, 100 ml ulei, 2 linguri de bulion, marar, busuioc, sare, piper. Prazul si ardeiul se curata si se taie rondele, apoi se înabuse cu putina apa. Se adauga bulionul, sare, piper, busuioc si marar tocate marunt. Pestele se curata si se scurge bine...

1 kg peste oceanic, 3 vinete, 500 g rosii, 150 ml ulei, 1/2 pahar lapte, o lingura faina, 3 linguri unt, 2 oua, sare, usturoi, cimbru. Vinetele se curata, se portioneaza, se sareaza si dupa 30 de minute se spala si se storc. Se dau prin faina, se prajesc în ulei...

500 g cartofi, 200 g linte, o ceapa, 2 linguri untura, o lingura pesmet, o lingura bulion, sare, piper. Se fierb cartofii cu coaja, se curata si se taie felii. Se fierbe din timp lintea, se scurge si se da prin masina de tocat. Într-o tigaie se prajeste o ceapa cu...

4 dovlecei, 1 morcov, 1 pastârnac mic, o ceapa, 50 g unt, o ceasca orez, 2 litri apa, 1/2 lingura faina, 150 ml smântâna, sare. Se curata zarzavatul de supa, se spala bine, se pune într-o oala cu apa si sare la foc. Când zarzavatul este bine fiert, se strecoara supa....

O cana apa, 1/2 cana malai, 4 ciuperci champignon, sare, piper, chili, o lingura ulei de masline, brânza de burduf, o ceapa mica. Se prepara mai întâi mamaliga. Se pune apa la fiert cu un praf de sare si când clocoteste se adauga malaiul în ploaie. Când este gata se toarna...

1 crap de 1,5 kg, 3 linguri ulei, 1 pahar vin alb, 3 cepe, 2 catei usturoi, 2 foi dafin, boabe piper, o lingura bulion de rosii, sare. Se curata crapul, se sareaza pe afara si înauntru si se lasa sa stea cel putin 15 minute. Se asaza într-o cratita în...

1 kg rosii, 5 morcovi, 2 radacini patrunjel, ceapa verde, 3 catei usturoi, cimbru verde, sare, patrunjel verde, ulei de masline, o lingura zahar brun, piper. Rosiile se spala si se taie în doua. Morcovii, radacinile de patrunjel, ceapa verde, usturoiul se curata si se spala. Se pun toate legumele într-o...

1 kg carne macra porc, 2 linguri ulei, 5-6 catei usturoi, 4-5 rosii, sare, piper, cimbru, verdeata tocata. Carnea taiata în bucati se rumeneste în ulei încins. Se adauga apoi usturoiul pisat, sare, piper si cimbru dupa gust, apoi se pun si rosiile taiate foarte marunt. Se fierbe la foc mic...

1 kg peste, 500 g ciuperci, 100 g unt, o lingura faina, zeama de la o lamâie, patrunjel verde, sare, piper. Pestele se curata, se taie bucati, se sareaza, se trece prin faina si se prajeste în ulei încins. Se calesc ciupercile în unt fierbinte, se adauga 2-3 linguri cu supa...

2 galbenusuri, 300 ml ulei, o lingura zeama de lamâie, sare, piper, 2 lingurite capere tocate, 4 lingurite castraveti murati tocati, 5 lingurite ceapa tocata, 2 lingurite patrunjel verde tocat, 1/2 lingurita marar tocat. Se prepara o maioneza din ulei, galbenusuri, zeama de lamâie, sare si piper. Caperele se scurg de...

100 g paste, 200 g broccoli, 1 fir praz, 1 dovlecel, 2 rosii, 1 ardei, ketchup, otet, ulei, sare. Se pun pastele la fiert în apa cu sare, apoi se scurg si se lasa sa se raceasca. Broccoli se desface în buchetele mici si se opareste în apa fiarta. Separat se...