Retete culinare

Un pachet cu aluat de pateuri. Umplutura: o conserva cu sardele, piper. Se scurge uleiul din conserva. Se intinde foaia si pe o jumatate din ea se asaza bucatele mici de peste. Se pipereaza si se indoaie cealalta jumatate peste gramajoarele cu sardele. Se taie rondele cu un pahar si se...

2 dovlecei, 150 g brânza telemea, 200 ml de smântâna, 50 g unt, 2 oua, 50 g faina, 2 rosii, marar, pesmet, sare, piper. Se spala dovleceii si se pun in apa clocotita cu o lingura de sare. Se acopera vasul si se lasa sa clocoteasca la foc mic timp de...

15 frunze spanac, 1 castravete, 1 mar verde, o lamaie, 5 frunze varza creata, marar proaspat, cuburi de gheata. Se taie cuburi marul si castravetele. Se pun în blender împreuna cu sucul de lamaie, spanacul, varza si mararul. Se adauga 6 cuburi de gheata si se mixeaza bine totul. Se toarna...

500 g spaghete, 3 linguri ulei de masline, 2 morcovi, 500 g carne tocata, 3 catei usturoi, 500 g rosii pasate, 250 ml suc de rosii, sare, piper, frunze de busuioc, parmezan, cimbru, oregano. Spaghetele se fierb în apa cu sare, conform instructiunilor, pana devin „al dente”. Se curata si se...

3 teline mari, 5 linguri unt, 10 ciuperci, o ceapa, o lingura smântâna sau bulion de rosii, patrunjel verde, o lingurita faina, suc de lamâie. Se curata telina, se taie felii groase care se pun la fiert. Se taie ceapa marunt si se caleste într-o cratita cu unt împreuna cu ciupercile...

2 kg crap, 1 kg rosii, 100 g unt, 100 ml vin alb, o lamaie, sare, piper, patrunjel verde. Pestele se curata, se spala si se asaza intr-o tava cu felii de rosii si lamaia curatata de coaja. Se da sare si piper, iar deasupra se toarna uleiul amestecat cu vin....

600 g muschi de porc, 300 g sunca, 1-2 lamâi, 75 g unt, 1 pahar vin rosu, sare, piper. Muschiul se taie felii si se bate, apoi se sareaza si se pipereaza. Peste feliile de muschi, se pun câte doua felii de sunca, iar peste sunca, se asaza câte o felie...

1 kg macrou, 1 morcov, o telina, 1 patrunjel, o ceapa, 3 catei usturoi, 1 ardei gras, 2 cartofi, 3 rosii, 100 ml ulei, 150 ml vin alb. Pestele se curata, se spala, se stropeste cu otet si se sareaza, apoi se lasa sa stea o jumatate de ora. În tava...

4 pere, o telina, 4 lingurite nuci tocate, 3 linguri bulion, 2 linguri ulei, 1 ou fiert, 4 linguri smantana sau iaurt. Perele si telina se taie în felii subtiri, se amesteca bine cu nucile. Bulionul se subtiaza cu ulei, smantana si se toarna peste salata. Se orneaza cu felii de...

1 gaina, 23 litri apa, zarzavat de supa, o ceapa, 10 cartofi, sare, hrean sau usturoi. Alegem o gaina grasa, o curatam, o spalam bine si o punem la fiert cu apa cât sa o acopere. Luam spuma si punem zarzavatul si sarea. Lasam sa fiarba 23 ore, dupa cum este...

5 cartofi mari, 100 g friptura sau mezeluri, 3-4 cepe verzi, 5 oua, 100 g brânza, piper, oregano. Cartofii se curata de coaja, se spala, se dau pe razatoare, se pun într-un castron si se condimenteaza. In acelasi castron se adauga carnea taiata cubulete, brânza rasa, ceapa taiata julien, piper si...

2 dovlecei, sare, 2 linguri ulei, busuioc si oregano uscat, 2 catei usturoi zdrobit, 3 linguri de pesmet. Se spala dovleceii, se sterg si apoi se taie capetele. Se taie în doua pe lat, se despica tot pe lung, pâna obtinem opt felii. Se sareaza feliile de dovlecei si se lasa...

600 g mazare boabe, 150 unt, o lingura faina alba, o ceasca lapte, 150 g cascaval, 4 albusuri, sare. Mazarea se fierbe în apa cu sare, se scurge bine si se pune într-o cratita unsa cu unt. Între timp se prepara un sos alb din faina, lapte si unt, se lasa...

12 rosii mijlocii, 2 oua, o lingura faina, 2 linguri unt, 1 1/2 ceasca lapte sau apa, o lingura brânza rasa, sare. Se aleg rosii rotunde, frumoase, se taie în doua pe latime si se scobeste miezul. Se lasa cu gura în jos sa se scurga. Se prajeste usor faina cu...

3 oua, 1 pahar zahar, 3/4 pahar faina, 1 pahar nuci. Se freaca galbenusurile cu zaharul pâna se albesc, se adauga faina, nuca taiata în lung cât mai subtire si la sfârsit cele trei albusuri batute spuma. Compozitia se toarna într-o tava unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace...

3 bucati piept de gaina, 3 felii pâine, o ceasca lapte, 4 oua, o lingura unt. Se dau prin masina de tocat bucatile de carne si feliile de pâine (înmuiate în lapte si stoarse bine). Se bat galbenusurile cu putina sare si se amesteca împreuna cu carnea. Se adauga untul si...

100 g ciuperci proaspete, o ceapa mica, 1 catel usturoi, o lingura ulei, 200 ml smântâna pentru gatit, 100 g unt, sare, piper, nucsoara. Se toaca ceapa foarte fin si se caleste cu un praf de sare în ulei încins. Se adauga usturoiul strivit cu lama cutitului, se pun ciupercile tocate...

1 piept de pui mare, 5 ml ulei de masline, 3 catei usturoi tocati, sare, piper, boia dulce, 200 ml smântâna de gatit, 50 g parmezan ras, o lingurita mustar, 1/2 lamâie, o lingurita oregano uscat, 10 g unt, patrunjel proaspat tocat. Se condimenteaza pieptul de pui cu sare, piper, oregano...

1,5 kg telina, 50 g unt, 50 g faina, o cana lapte, 300 g smântâna, piper, sare. Se curata telina, se spala, se taie cuburi. Se fierbe în apa cu sare si se strecoara. Din unt, faina, lapte si smântâna se prepara un sos, care se condimenteaza cu piper si sare....

1 kg aripioare, 125 ml ulei, 2 cepe, 1 morcov, o jumatate telina, o lingura faina, o cutiuta pasta de rosii, o lingura suc de lamâie, 4 catei usturoi, vin, sare. Aripioarele se taie, se sareaza si se prajesc în ulei. In uleiul ramas se caleste faina, se adauga morcovul, telina...