30 g unt (82% grasime), 30 g faina, sare, 360 ml lapte rece, coaja rasa de la 1 de lamâie, 2 linguri zeama de lamâie, 1 catel usturoi, patrunjel verde tocat, piper macinat, 30 g parmezan.
Untul, faina si putina sare se pun într-o craticioara care se tine pe foc pâna ce sosul începe sa fiarba, fara sa se închida la culoare. Apoi se toarna treptat din laptele rece, amestecând viguros în sos pentru a nu se forma cocoloase. Se lasa sosul alb la fiert aproximativ 7 minute, la foc foarte mic, amestecând constant. Se ia de pe foc, se adauga patrunjel, usturoiul zdrobit, coaja de lamâie si parmezanul ras fin. Se amesteca bine si se pune treptat sucul de lamâie. La sfârsit se adauga piper macinat. Se serveste cald la fripturi.
Cheesecake cu fructe
700 g crema de brânza, 100 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 400 ml frisca lichida, 200 g piscoturi, o conserva compot de piersici (890 g), 150 g zmeura congelata, 100 g zmeura proaspata, 50 g migdale tocate.
Crema de brânza se pune într-un castron si se amesteca bine cu zaharul pudra si vanilia cu un tel pâna obtinem un amestec fin si cremos. Frisca se bate foarte bine, apoi se încorporeaza în crema de brânza. Piersicile se scurg de zeama si se taie în cuburi. Intr-o tava înalta se pun un strat de piscoturi însiropate în siropul de la piersici, iar deasupra se toarna jumatate din crema si se asaza cu o spatula. Deasupra cremei se pun jumatate din feliile de piersici, toata zmeura congelata si jumatate din migdalele tocate. Se pune iar un strat de piscoturi însiropate, crema si apoi piersicile ramase, zmeura proaspata si restul de migdale. Se pastreaza la frigider pâna se serveste.
Comentarii