500 g faina, 500 g untura, sare, chimen, o cana brânza de vaci, o cana telemea, 2 oua.
Se pune într-un castron faina, se amesteca bine cu untura, sarea, brânza data prin razatoare, se framânta bine si se lasa la rece 2-3 ore sau de seara pâna a doua zi. Se întinde o foaie groasa de ½ cm, se unge cu ou, se presara chimen si brânza rasa. Se taie fâsii lungi de 5 cm si late de 1 cm. Se asaza în tava tapetata cu hârtie si se dau la cuptor, la foc iute 10 minute, apoi la foc mic.
Crema de cafea
500 ml lapte, 100 g zahar, 2 lingurite esenta de cafea, 3 galbenusuri, 1 albus spuma.
Se fierbe laptele cu zaharul, se adauga esenta de cafea. Se lasa sa se raceasca. Se amesteca galbenusurile cu albusul batut spuma si se toarna putin câte putin laptele pregatit cu esenta de cafea. Se pune în forme si se dau la cuptor, la foc potrivit, sa se închege. Inainte de a le servi se lasa la racit, apoi se dau la frigider.
Comentarii