500 g paste scurte, o lingura ulei de masline, 150 g mozzarella cubulete, 300 g rosii cherry, 30 g parmezan ras fin, busuioc verde pentru decor.
Pentru sos: 2 linguri ulei de masline, 3 catei usturoi, 3 rosii deshidratate, 1/2 lingurita otet balsamic, sare, 1/2 polonic din apa de la paste, frunze de busuioc proaspete.
Se pun pastele la fiert în apa cu sare si se fierb cu 1 minut mai putin decât în indicatiile de pe pachet. Intre timp se pun ingredientele pentru sos în blender: frunzele de busuioc proaspat, rosiile deshidratate, usturoiul, sare si uleiul de masline. Se proceseaza totul câteva secunde si se dilueaza sosul cu 1/2 de polonic de apa fierbinte scoasa din oala în care fierb pastele. Dupa ce fierb pastele se scurg si se pun într-un castron. Se toarna sosul peste pastele fierbinti si se amesteca totul rapid, fara a le zdrobi. Se potriveste gustul de sare. Inainte de servire se pun mozzarella cubulete, rosiile cherry taiate în sferturi si câteva frunze de busuioc proaspete si la final parmezanul ras fin.
Saleuri cu cascaval
250 g unt, 250 g faina, 2 linguri otet, 3 linguri apa, 150 g cascaval, sare, 1 ou.
Se amesteca faina cu cascavalul ras. Se adauga treptat untul, otetul si apa, framântând usor cu mâna. Dupa ce se amesteca bine toate ingredientele, se întinde aluatul pe o planseta, apoi se ruleaza. Se înveleste ruloul în folie alimentara si se da la rece pâna a doua zi. Se taie ruloul de aluat pe jumatate, se ia fieca-re jumatate de rulou si se asaza pe partea îngusta, se preseaza cu mâna, apoi se întinde cu sucitorul. Se taie fâsii înguste si lungi, se ung cu ou batut si se presara cascaval ras. Se asaza saleurile într-o tava cu hârtie de copt si se coc în cuptorul încins, pâna se rumenesc.
Comentarii