400 g carne de vita, 2 oua, 1 morcov, o ceapa, 3-4 catei de usturoi, o legatura de patrunjel, o legatura de marar, sare, piper, 2-3 linguri faina, un varf cutit bicarbonat, ulei pentru prajit.
Se spala carnea si se taie cubulete. Se spala legumele, se taie bucati. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei incins, cu o lingurita de boia. Verdeata se spala si se toaca marunt. Carnea, legumele, usturoiul se dau prin masina de tocat de doua ori. Se adauga ouale batute, o lingura de faina, verdeata si bicarbonatul. Se amesteca foarte bine si apoi cu mana uda se formeaza in palma parjoale ovale, mari. (Daca se doreste, se pot face si chiftelute mici, rotunde care, dupa ce se prajesc, se vor prepara cu sos marinat de rosii). Parjoalele se tavalesc in faina si se prajesc in ulei incins, intorcandu-se pe ambele parti.
Comentarii