600 g rosii, 100 g cascaval, 200 ml lapte, 6 oua, 125 g unt, 100 g faina, sare, piper, zahar.
Se spala rosiile, se taie sferturi si se fierb cu putina apa cu sare. Se strecoara si se trec prin sita. Piureul rezultat se amesteca bine cu sos alb, sare, piper, zahar, galbenusurile si la sfârsit se pun albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si se pune la copt pe baie de apa, timp de 50 de minute.
Briose cu mure
3 oua, o lingurita praf de copt stins in zeama de lamâie, 200 g unt, 4 linguri faina, 1-2 picaturi esenta vanilie, sare, 225 g zahar pudra, 2 linguri smântâna dulce, 350 g mure sau alte fructe de padure, unt pentru uns, zahar pentru tapetat forma.
Se freaca untul tinut la temperatura camerei cu un praf de sare, cu esenta de vanilie si zaharul pudra. Se adauga ouale, unul câte unul, si se bate totul pâna se obtine o crema spumoasa. La final se pune smântâna dulce si se mai bate compozitia aproximativ 10 minute ca sa capete consistenta. Se adauga praful de copt, apoi faina. Se tapeteaza formele cu unt si zahar tos. Compozitia de briose se toarna in forme, apoi se pun fructele de padure pe deasupra. Se pun in cuptor si, dupa ce s-au rumenit, se scot. Se lasa sa se raceasca si se servesc pudrate cu zahar si ornate cu mure proaspete.
Comentarii