1 kg ciuperci, 2 cepe, 1 pahar suc rosii, o legatura patrunjel, 2 linguri faina, sare, piper, boia.
Se curata ciupercile, se spala bine, apoi se lasa sa se scurga si se calesc in ulei. Se scot din ulei si se pun deoparte. Se toaca marunt ceapa si se caleste in doua linguri de ulei, pâna devine sticloasa. Se adauga ciupercile, sucul de rosii, sare, piper si se completeaza cu o cana de apa. Se lasa sa fiarba bine. La urma se face un rântas din faina si apa rece pe care il punem peste sos, amestecând continuu sa nu se prinda. Se mai da intr-un clocot, apoi se opreste focul si se presara patrunjel verde tocat marunt.
Placinta cu nuci
300 g faina, 100 g unt, 1 ou, 200 g zahar, 100 ml lapte, 300 g nuci, vanilie, sare.
Se face un aluat din faina, lapte, ou, 30 g unt si un praf de sare. Se framânta bine, apoi se lasa sa se odihneasca 20 de minute, acoperit. Se imparte in doua. Se intinde o foaie, care se unge cu unt topit, se asaza in tava. Peste aceasta se pune un strat egal de nuca pisata si amestecata cu zahar. Se intinde si cealalta foaie, care se asaza peste nuca, se stropeste cu unt topit si se da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Când se scoate, se portioneaza sub forma de romburi si se toarna deasupra un sirop fierbinte din zahar si vanilie.
Comentarii