Zacusca de peste

            Pestele curatat, spalat, taiat felii, usor sarat, se sterge bine cu o cârpa, se tavaleste prin faina si se prajeste in ulei. Se caleste ceapa in ulei (nu rumenita), se fierbe in putina apa un morcov ras (pe razatoarea mare), un castravete murat in otet si taiat in felii mai groase. Se fierb câteva rosii, se dau prin sita (sau se foloseste pasta de tomate) si se amesteca impreuna cu zarzavatul fiert si cu ceapa calita. Amestecul de legume se pune la fiert si dupa ce a dat un clocot se adauga pestele prajit, o ceasca cu vin rosu, foi de dafin si boabe de piper. Se da la cuptor si se lasa sa fiarba, pâna ce obtinem o pasta mai groasa, fara sa se sfarâme pestele. Se serveste rece.