6 cotlete, 3 linguri ulei, 4 rosii, 1 pahar vin, cimbru, menta, sare, piper.
într-o cratita se prajesc cotletele în ulei încins. între timp rosiile curatate de pielita si de seminte, se dau într-un clocot, se paseaza si se pun din nou la fiert cu vin, sare si piper. Cotletele se presara cu cimbru si menta tocate. Se toarna sosul si se mai lasa 10 minute la foc domol, într-o cratita acoperita.
Prajitura cu gutui
2 oua, 10 linguri zahar, 7 linguri ulei, 10 linguri lapte, 12 linguri faina, o lingura praf de copt.
Umplutura: 1 kg gutui, 8 linguri zahar, o lingura scortisoara.
Intr-un vas se pun ouale si se freaca bine cu zaharul pâna se topeste. Dupa aceea se încorporeaza uleiul, amestecând mereu si se adauga treptat faina, iar la urma laptele si praful de copt. Aluatul trebuie sa fie mai gros ca cel de clatite. Gutuile se spala si se dau prin razatoarea mica, apoi se pun la calit pâna scade sucul. Dupa aceea se adauga zaharul, se mai tin pe foc înca 5 minute si dupa ce s-a racit umplutura, se adauga scortisoara. Se toarna jumatate din compozitie într-o tava de copt (20 x 20 cm) si se da la cuptorul preîncalzit pâna când se întareste, fara sa se rumeneasca. Când este gata se pune umplutura, se toarna deasupra restul de aluat si se lasa la cuptor pâna se rumeneste.
Comentarii