• Prima pagina
  • Spectacolul cunoasterii
  • Istorii uitate
  • Paranormal
  • Femina Club
  • Starea de veghe
  • Terra X
  • Minuni ale lumii
  • Consultatii fara plata
  • Terapii complementare
  • Blitz
  • Astazi in istorie
  • Verificati-va cunostintele
magazin
Abonamente
Nici un rezultat
Toate rezultatele
vineri, 20 iunie 2025
magazin
Nici un rezultat
Toate rezultatele
vineri, 20 iunie 2025
magazin
Nici un rezultat
Toate rezultatele

Prima pagină » Pericolul bolii „de santier”

Pericolul bolii „de santier”

19 aprilie 2012
in Consultatii fara plata
A A

Daca nu au trait pe propria piele o asemenea experienta, in mod sigur marea majoritate a semenilor nostri a vazut – de pilda – lucratori pe santierele de constructii ori rutiere aflati in pauza de masa. Tinand pe genunchi ziarul cumparat dis-de-dimineata, acestia isi astern mezelurile si conservele care trebuie sa le asigure, nu atat indestularea stomacului, cat energia necesara pentru a face fata unei munci solicitante mai ales fizic. In alimentatia acestor oameni, dar din ce in ce mai mult si in dieta generala a populatiei, conservele se afla printre preferintele acesteia. Ceea ce este extrem de periculos pentru sanatate, pe termen mediu si lung.

Din grupul toxiinfectiilor alimentare grave face parte si botulismul, provocat de bacilul botulinic si toxina lui, care patrund in organismul uman prin cavitatea bucala, odata cu produsele alimentare, mai ales a celor conservate. Cazurile de acest tip se inregistreaza mai frecvent iarna si primavara, cand se utilizeaza mai des produsele conservate. De regula, bacilul botulinic se afla in intestinul diferitor animale erbivore si al pestilor, de unde se elimina in mediul inconjurator, unde, sub forma de spori, se pastreaza destul de mult timp in sol si in apa. Sporii suporta temperatura de +100 grade Celsius (fierberea apei) timp de 5-6 ore si pot fi distrusi numai dupa o autoclavare la o temperatura de +120 grade Celsius timp de 15-30 de minute. Lipsiti de aer si la o temperatura optima, sporii botulinici se transforma in forma vegetativa, care la randul sau elimina o substanta foarte otravitoare pentru organismul uman, numita exotoxina sau botulotoxina. Ultima este cea mai puternica otrava din cele microbiene.

Conditiile anaerobe prielnice pentru inmultirea microbilor pot aparea mai frecvent in fructele si in legumele (rosii, vinete, ardei, cirese, visine, piersici, caise etc.) conservate in conditii casnice, cand se incalca regulile de preparare, sterilizare si pastrare a lor. Mai frecvent, botulismul apare dupa ingestia unor preparate din carne (jambon, costita, salam etc.) si a ciupercilor conservate in conditii casnice, fara prelucrarea termica corecta.

Se cuvine sa mentionam ca produsele alimentare conservate sub actiunea toxinei botulinice nu-si schimba gustul, culoarea si mirosul. Uneori conservele, mai ales cele de carne, ce contin aceasta toxina se bombeaza. In carnati, carnuri afumate, peste, preparate in conditii casnice, botulotoxina se poate acumula numai in locul unde au nimerit microbi botulinici sub forma de focare. Din aceasta cauza nu se imbolnavesc toti cei care au consumat acelasi produs, ci numai persoanele care au consumat bucata infectata.

Cel mai frecvent sunt afectati de aceasta maladie adultii, insa in ultimii ani a crescut numarul de cazuri si la copii, unele avand chiar deznodamant letal. Odata ajunsa in organismul uman impreuna cu produsele alimentare, toxina botulinica ataca, in special, partea bulbara a creierului, provocand astfel diverse dereglari vizuale, de respiratie etc., care conduc la aparitia paraliziilor musculare si la dezvoltarea maladiei propriu-zise. De regula, boala se manifesta cu un debut acut, dupa perioada de incubatie, care poate fi de 6-24 ore, uneori de cateva zile.

E necesar de mentionat faptul urmator: cu cat perioada de incubatie este mai scurta, cu atat maladia evolueaza spre forme mai grave. Dupa perioada mentionata, bolnavii simt o slabiciune generala progresiva, cefalee, ameteli, uscaciune in cavitatea bucala, insotita de o sete chinuitoare, inapetenta, greturi, voma, dureri slabe in abdomen si diaree, urmata dupa un timp scurt de constipatii. Temperatura mai frecvent este normala, mai rar subfebrila. La simptomele enumerate peste 6-24 ore se pot interveni dereglari oftalmologice. Bolnavii se plang ca le apare inaintea ochilor o ceata, nu vad clar obiectele, imaginile se dubleaza, nu pot citi o carte sau un ziar, sunt dilatate pupilele, pleoapele superioare sunt cazute…

Simptomele evidente ale bolii ajunse in cazuri mai grave, care ar trebui cunoscute de populatie, sunt: ochii se incruciseaza (strabism), apare un nistagmus (miscari oculare) orizontal ori vertical; vocea devine ragusita, cu un timbru nazal ori dispare complet; bolnavii nu pot inghiti hrana si lichidele, ele se elimina pe nas (la ei se deregleaza functia aparatului respirator si a celui cardiovascular); muschii pot fi paralizati, intrucat pacientii devin imobili, nu pot ridica si misca picioarele si mainile, capul le poate atarna pe piept in urma atoniei totale a muschilor cervicali.

Cum s-ar putea evita pericolele unei asemenea maladii? Nu se recomanda ca in conditii casnice sa se conserve ermetic in borcane carne, peste, ciuperci, unele sorturi de verdeata (marar, leustean, patrunjel, loboda, etc.) si legume (morcov, sfecla). Aceste produse se spala greu de pamantul care poate contine bacili botulinici, iar la sterilizarea in conditii casnice (fierberea timp de 30-60 de minute, uneori mai putin), distrugerea acestor microbi nu are loc. De asemenea, nu se recomanda sa se prepare in conditii casnice peste sarat, afumat ori uscat, deoarece sporii botulinici din intestinele pestilor pot patrunde in adancul muschilor, unde in conditii anaerobe se transforma in forma vegetativa, care, la randul sau, elimina botulotoxina otravitoare. La conservarea legumelor si fructelor, conform retetelor de preparare, se recomanda sa se adauge acid citric ori acetic de 2%; acest mediu acid actioneaza asupra metamorfozei sporilor botulinici, prin urmare nu are loc eliminarea botulotoxinei. Fructele si legumele pentru conservare trebuie sa fie foarte proaspete si bine spalate in apa curata. Produsele conservate pot fi pastrate in locuri uscate si la temperatura frigiderului.

Pentru a ne asigura sanatatea, produsele conservate in conditii casnice se vor supune, inainte de a fi consumate, unei prelucrari termice la temperatura de 100 grade Celsius, timp de 15-20 de minute.

ADRIAN-NICOLAE POPESCU

ShareTweet
Articolul precedent

Eliminarea stresului in 4 timpi

Urmatorul Articol

Copiii, artisti preistorici

Articole Similare

Consultatii fara plata

Carnea rosie si riscul de cancer

16 iunie 2025

Alimentatia, respectiv calitatea hranei de fiecare zi este frecvent „surclasata” de interese...

Consultatii fara plata

Longevitatea la îndemâna noastra

9 iunie 2025

Medicii si cercetatorii afirma ca, pe masura ce speranta de viata creste,...

Consultatii fara plata

Stresul, la originea urticariei?

2 iunie 2025

Caderea parului, tensiune musculara, probleme ale stomacului... Stresul poate provoca o multime...

Consultatii fara plata

„Mitul” celor doi litri de apa

26 mai 2025

Diverse surse medicale au creat un mit referitor la consumul zilnic de...

Consultatii fara plata

Semne ale abuzului de zahar

19 mai 2025

Zaharul are o reputatie proasta: stomac deranjat, iritabilitate si letargie sunt avertismente...

Consultatii fara plata

Cum prevenim deshidratarea?

12 mai 2025

Recomandarea devenita cliseu este corecta „Consumati cel putin doi litri de apa...

Urmatorul Articol

Copiii, artisti preistorici

Din basm in realitate

Casa lui Tolstoi

Comentarii

Articole Noi

Astazi in istorie

12 iunie 1519 – S-a nascut Cosimo de Medici

16 iunie 2025

Cosimo I de’ Medici (1519-1574) a fost primul Duce de Florenta si,...

Citeste mai departe
Blitz

Cleopatra, superproductia care a adus Hollywood-ul la un pas de ruina

16 iunie 2025

Filmul „Cleopatra”, regizat de Joseph L. Mankiewicz, este cunoscut nu doar ca...

Citeste mai departe
Blitz

Rubens la Palat

16 iunie 2025

Cea mai valoroasa pictura din România este prezentata la Palatul Culturii din...

Citeste mai departe
Femina Club

„Amprentele” tineretii

16 iunie 2025

Ingrijirea tenului matur este esentiala în lupta cu ridurile, pentru mentinerea „amprentelor”...

Citeste mai departe
Femina Club

Pui haiducesc

16 iunie 2025

3 pui mici, 100 ml ulei, 5 rosii, 1 pahar vin, 100...

Citeste mai departe
Horoscop

Horoscopul saptamanii: 16-22 iunie 2025

16 iunie 2025

BERBEC 21.03-20.04: Porniti într-o calatorie si veti fi uimiti de diferenta, deoarece...

Citeste mai departe
  • Contact
  • Abonamente

Copyright © 1999 - 2024 Revista Magazin

Nici un rezultat
Toate rezultatele
  • Prima pagina
  • Spectacolul cunoasterii
  • Istorii uitate
  • Paranormal
  • Femina Club
  • Starea de veghe
  • Terra X
  • Minuni ale lumii
  • Consultatii fara plata
  • Terapii complementare
  • Blitz
  • Astazi in istorie
  • Verificati-va cunostintele
Abonamente

Copyright © 1999 - 2024 Revista Magazin

Acest site foloseste cookies respectand Regulamentul (UE) privind protecția persoanelor fizice în ceea ce privește prelucrarea datelor cu caracter personal și privind libera circulație a acestor date.