Retete de slabire intre mit si realitate

          In societatea contemporana, când excesul ponderal si chiar obezitatea accentuata se afla în topul factorilor de risc ai sanatatii, retetele de slabire sunt la mare pret. Si, cu cât sunt mai miraculoase – în sensul pierderii rapide în greutate – cu atât sunt mai cautate.

          In societatea contemporana, când excesul ponderal si chiar obezitatea accentuata se afla în topul factorilor de risc ai sanatatii, retetele de slabire sunt la mare pret. Si, cu cât sunt mai miraculoase – în sensul pierderii rapide în greutate – cu atât sunt mai cautate. Numai ca aceste „retete-minune”, ca si curele repetate de slabire, nu numai ca pot fi o iluzie a succesului în redobândirea greutatii normale, dar pot duce si la tulburari importante ale metabolismului, ale sanatatii si rezistentei organismului în general.
          
          Succesul trecator
          
          Majoritatea celor care urmeaza cure de slabire rapida si care chiar scad în greutate au convingerea ca scapa de grasime. În realitate însa, pierd în primul rând apa din organism, o parte din masa musculara si… ceva grasime. Cifrele în dreptul carora se opreste acul cântarului în primele zile de regim sunt entuziasmante, asa ca motivatia exista. Treptat însa, organismul se reechilibreaza, se adapteaza la noile conditii de frustrare si se înversuneaza sa nu mai piarda din greutate. Acul cântarului începe sa stationeze mult timp în dreptul unui prag, al unei valori, ce pare imposibil de a fi învinsa. Aceasta situatie este tipica îndeosebi când se urmeaza cure rapide bazate pe pilule de slabit (ce contin substante diuretice) sau pe regimuri bazate pe exces de proteine. Ficatul transforma surplusul de proteine în azot ureic sangvin (AUS), care sileste rinichii sa elimine fortat apa din organism. Pericolul unui dezechilibru de metabolism este enorm deoarece în aceasta situatie organismului îi este necesar de sapte ori mai multa apa decât în mod normal, pentru a „spala” tesuturile, celulele, de substantele toxice care se formeaza. Chiar daca reteta-minune cuprinde si indicatia de a bea cel putin doi litri de lichide pe zi, organismului tot nu îi este suficienta aceasta cantitate. Dar, tocmai de acest lucru profita curele de slabire rapide. Si tocmai pentru ca ele comporta un risc destul de important, sunt limitate la perioade scurte de timp – în general doua saptamâni, maximum o luna… Dupa un sacrificiu suportabil ca durata, cântarul arata cifre multumitoare, numai ca greutatea corporala revine în scurt timp la nivelul anterior, pe masura ce organismul recupereaza în primul rând apa pierduta.
          
          Regimuri de slabire sau de… subrezire a sanatatii?
          
          Ce probleme pot produce „regimurile-minune” de slabire? Multe dintre ele se bazeaza pe scaderea aportului caloric zilnic pâna la niveluri extrem de joase: 500 pâna la 800 de calorii. Unele persoane aleg chiar varianta cu 300-400 de calorii pe zi. Organismul reactioneaza; el interpreteaza aceasta privare masiva de calorii drept „înfometare acuta” si, într-un efort de a proteja tesuturile si functiile vitale, începe sa-si digere rezervele proprii. Testele au demonstrat ca pierderea ponderala realizata cu aceste regimuri poate proveni atât din tesutul grasos, cât si din cel muscular. Astfel, atunci când ne imaginam ca am pierdut 7 kg de grasime, în realitate am pierdut 2,5 kg de grasime, 1/2 kg de masa musculara si 4 kg de apa. Nu-i de mirare ca dupa „înfometarea programata”, muschii par atrofiati, pielea are aspectul unei haine prea largi, sifonate si lipsite de stralucire, în timp ce zonele de acumulare preponderenta a grasimii abia daca si-au modificat conturul.
          Pierderea si recâstigarea repetata în greutate este unul dintre cele mai periculoase lucruri la care poate fi expus organismul. Unii medici ajung pâna acolo încât sustin ca a ramâne supraponderal este mai putin periculos pentru sanatate decât acest efect „du-te-vino”. Pierderea repetata în greutate ca urmare a unor regimuri dure, urmata de recâstigarea acesteia are ca prima consecinta topirea tesutului muscular. Pe termen lung, dat fiind ca tesutul muscular este locul în care sunt arse grasimile, acest proces este perturbat, astfel încât scaderea în greutate devine si mai dificila, ca sa nu mai amintim de alte consecinte nefaste (boli de inima, de ficat si vezica biliara, diabet etc).
          Si mai îngrijoratoare sunt implicatiile psihologice. A îndura ani în sir serii de esecuri repetate înseamna dezamagiri si frustrari ce-si pun amprenta pe întreaga personalitate a celui în cauza.
          
          Exista solutii rezonabile?
          
          Da, si acestea se ghideaza dupa câteva principii simple:
          
          Optati pentru modalitati de slabire treptata, bazate pe însusirea unor noi deprinderi de alimentatie, mai sanatoasa si echilibrata.
          Nu uitati ca pierderea în greutate (chiar lenta) afecteaza si masa musculara, asa ca ajutati-va organismul sa slabeasca si prin miscare fizica si exercitii de întarire a musculaturii.
          Feriti-va sa deveniti sclavii cântarului si sa urmariti în fiecare zi aparitia rezultatelor spre care tindeti. Si atunci când s-au acumulat, kilogramele au avut nevoie de ceva timp, deci nu vor disparea peste noapte.
          Aveti încredere în faptul ca slabirea lenta si persistenta în greutate are multe avantaje fata de regimurile radicale. Organismul nu mai este nevoit sa treaca la „metabolismul de înfometare”, esecurile si recaderile sunt mult mai rare, senzatia de foame este mult mai suportabila, iar sansa ca acele kilograme pierdute sa fie formate în primul rând din grasime este incomparabil mai mare.
          Înarmati-va cu rabdarea necesara unui ritm „sanatos” de pierdere în greutate. Persoanele cu exces ponderal moderat care adopta un regim alimentar bine echilibrat pierd, de obicei, 1/2 kg pe saptamâna. Cele care au exces ponderal mai important îsi pot permite sa piarda 1, maximum 2 kg pe saptamâna, ideal sub control medical periodic daca este vorba de o obezitate medie sau mare si daca exista si boli asociate.
          Aveti grija ca aportul caloric zilnic sa contina nu numai destule proteine, ci si suficiente glucide, pentru a preveni pierderea de tesut muscular. Organismul nu poate folosi exclusiv acizi grasi (grasime) pentru a-si acoperi nevoile energetice. Îi sunt necesare, de asemenea, alimentele bogate în fibre, vitamine si minerale, precum si o cantitate rezonabila de lichide.
          Nu alergati dupa rezultate spectaculoase, dar trecatoare, ci dupa un rezultat final, poate mai îndepartat, dar de durata.
          
          Din ce poate fi alcatuit meniul echilibrat al unei zile?
          
          150 g iaurt cu fructe
          20 g dulceata sau miere
          2 lingurite de margarina
          4 felii de pâine neagra
          1 mar
          100 g snitel de porc
          1 banana, 250 g salata cu o lingura de ulei
          5 cartofi fierti sau copti (250 g)
          2 linguri de brânza de burduf slaba (sau doua felii de brânza)
          1 felie de sunca slaba
          100 g de salata verde cu sos de iaurt