Blat de portocale cu nuci

250 g zahar, 250 g migdale (nuci) macinate, 6 oua, 1 portocala.  Se separa galbenusurile de albusuri si se pun in castroane separate. Galbenusurile cu zaharul se amesteca pâna se albeste compozitia in care se incorporeaza nucile macinate, albusurile batute spuma, zeama si coaja rasa de la o portocala. Se unge o forma rotunda, se toarna compozitia, se coace la foc potrivit in jur de o ora. Când s-a copt se rastoarna pe un platou rece, se taie la mijloc formând astfel doua blaturi. Se umple cu diferite creme sau cu frisca.