Chiftele venetiene

500 g carne (amestec), 100 g cascaval ras, 2 oua, sare, piper, 1 ceapa, 1 chifla, 6 linguri cu smântâna, 1 lingura cu amidon, verdeata, marar si patrunjel.  Carnea se toaca de 2-3 ori, se adauga chifla inmuiata in lapte si stoarsa bine, cascaval ras, ceapa tocata marunt, sare si piper si se amesteca bine. Se formeaza chiftele si se fierb in apa fierbinte si sarata putin. Smântâna amestecata cu amidonul se fierbe in baie de apa, cu sare, piper si verdeata multa. Dupa câteva minute de fierbere se toarna peste chiftelele asezate in farfuria de servit (foarte bine incalzita) cu garnitura de orez.