• Prima pagina
  • Spectacolul cunoasterii
  • Istorii uitate
  • Paranormal
  • Femina Club
  • Starea de veghe
  • Terra X
  • Minuni ale lumii
  • Consultatii fara plata
  • Terapii complementare
  • Blitz
  • Astazi in istorie
  • Verificati-va cunostintele
magazin
Abonamente
Nici un rezultat
Toate rezultatele
joi, 10 iulie 2025
magazin
Nici un rezultat
Toate rezultatele
joi, 10 iulie 2025
magazin
Nici un rezultat
Toate rezultatele

Prima pagină » Mici secrete – 2

Mici secrete – 2

7 iunie 2006
in Retete culinare
A A

Continuam descifrarea altor secrete legate de servirea corecta a vinurilor, cu ajutorul renumitului specialist in oenologie, domnul dr. ing. ec. ION PUSCA. Mesele traditionale, cu multe feluri de mâncare pun uneori in dificultate gazda in privinta momentului servirii vinurilor.

– Vinurile albe si roze seci se servesc cu mâncaruri pe baza de peste, raci, scoici, fructe de mare. De asemenea, se pot consuma si cu aperitive usoare.
 – Vinurile albe si roze demiseci si demidulci se consuma cu pateuri, ficat gras si cu deserturi.
 – Vinurile rosii seci, usoare, merg cu mâncarurile pe baza de carne (de pasare, de vita, de miel) si cu brânzeturi usoare.
 – Vinurile rosii seci, intens colorate, se servesc cu mâncaruri din carne de porc, batal, vânat si cu brânzeturi fermentate.
 – Vinurile dulci se servesc cu fructe si cu deserturi.

 Diferite categorii de vinuri se servesc si in functie de anotimp. Daca primavara, vara si toamna se consuma mai mult vinuri albe tinere, mai usoare, iarna sunt preferate vinurile mai grele, in special cele rosii.

 In privinta ordinii prezentarii vinurilor, ca regula generala trebuie spus ca acestea se servesc intr-o scara calitativa ascendenta, respectându-se principiul "un vin pe care il bem nu trebuie sa ne faca sa il regretam pe cel pe care l-am baut". In privinta temperaturii optime de servire, vinurile albe (seci, demiseci, dulci, demidulci) si cele roze se servesc la 8-10 grade C, uneori 12 grade C, dar mai reci.

 Vinurile rosii usoare se servesc la temperaturi cuprinse intre 12 si 15 grade C, iar cele rosii grele, intre 16 si 18 grade C.
 Nu ignorati alte câteva reguli:
 – pentru fraparea vinurilor, niciodata nu se va utiliza congelatorul;
 – pentru racire (4-12 grade C) nu se recomanda punerea cuburilor de gheata in paharele cu vin;
 – aducerea vinurilor la temperatura optima de consum trebuie sa se faca in mod lent, nu brusc;
 – intotdeauna vinurile tinere se vor servi la o temperatura mai mica decât cele vechi.

 Sticlele cu vin pe care dorim sa le pastram mai mult timp se tin obligatoriu culcate. Locul unde se pastreaza sticlele trebuie sa asigure o atmosfera sanatoasa, aerata si usor umeda. De asemenea, sticlele trebuie tinute la adapost de lumina, departe de caldura si trepidatii.
Autor: ECATERINA BATRANEANU

ShareTweet
Articolul precedent

Berea si puterea

Urmatorul Articol

Ingrijirea pielii

Articole Similare

Femina Club

Telina cu sos de smântâna

7 iulie 2025

1,5 kg telina, 50 g unt, 50 g faina, o cana lapte,...

Femina Club

Ostropel cu aripioare

30 iunie 2025

1 kg aripioare, 125 ml ulei, 2 cepe, 1 morcov, o jumatate...

Femina Club

Rizoto cu limba de vitel

23 iunie 2025

O ceasca orez, o limba de vitel, o ceapa, 1 morcov, 1...

Femina Club

Pui haiducesc

16 iunie 2025

3 pui mici, 100 ml ulei, 5 rosii, 1 pahar vin, 100...

Femina Club

Stiuca în sos de smântâna

9 iunie 2025

O stiuca de 600-800 g, o ceapa, 1 morcov, 100 g ciuperci,...

Femina Club

Creveti la tigaie

2 iunie 2025

250 g creveti, o ceapa, 3 catei usturoi, 1 ardei kapia, 400...

Urmatorul Articol

Ingrijirea pielii

Bors de loboda

Cotlete la cuptor

Comentarii

Articole Noi

Astazi in istorie

3 iulie 1423 – S-a nascut regele Ludovic al XI-lea al Frantei

7 iulie 2025

Supranumit „Regele Paianjen” pentru firea sa vicleana si reteaua de aliante si...

Citeste mai departe
Blitz

„Schema feniciana” – o comedie neagra pentru zile albe

7 iulie 2025

Cunoscutul, dar si controversatul regizor Wes Anderson revine în atentia publicului cu...

Citeste mai departe
Blitz

Colectie vestimentara

7 iulie 2025

Expozitia ROYAL, care include lucrari inspirate din viata si activitatea Reginei Maria,...

Citeste mai departe
Consultatii fara plata

Sa întelegem acneea

7 iulie 2025

În general, la un nivel precar de informare si de educatie sanitara,...

Citeste mai departe
Femina Club

Remedii simple

7 iulie 2025

Mai ales vara, multe femei se plâng de senzatia de picioare obosite...

Citeste mai departe
Horoscop

Horoscopul saptamanii: 7-13 iulie 2025

7 iulie 2025

BERBEC 21.03-20.04: Veti munci din greu pentru a duce lucrurile la bun...

Citeste mai departe
  • Contact
  • Abonamente

Copyright © 1999 - 2024 Revista Magazin

Nici un rezultat
Toate rezultatele
  • Prima pagina
  • Spectacolul cunoasterii
  • Istorii uitate
  • Paranormal
  • Femina Club
  • Starea de veghe
  • Terra X
  • Minuni ale lumii
  • Consultatii fara plata
  • Terapii complementare
  • Blitz
  • Astazi in istorie
  • Verificati-va cunostintele
Abonamente

Copyright © 1999 - 2024 Revista Magazin

Acest site foloseste cookies respectand Regulamentul (UE) privind protecția persoanelor fizice în ceea ce privește prelucrarea datelor cu caracter personal și privind libera circulație a acestor date.