750 g carne porc, 100 ml ulei, 3 cepe, 1 morcov mare, o telina, 2 linguri faina, 50 g bulion de rosii, o lamaie, 5 catei usturoi, 100 ml vin, sare.
Carnea de porc se taie bucati, se sareaza si se prajeste in 50 ml ulei. In uleiul ramas se caleste faina, se adauga morcovii si telina date pe razatoare si ceapa tocata marunt. Se stinge cu bulion dizolvat in apa, se lasa sa fiarba aproximativ 30 minute, se paseaza si apoi se toarna peste carne. Se adauga zeama de lamaie, vinul si mujdeiul de usturoi. Se potriveste de sare si se mai fierbe 15-20 minute.
Prajitura cu albus
10 albusuri, 2 cani zahar, 2 cani faina, 100 ml ulei, sucul si coaja de la o lamaie, 1 plic praf de copt, 2 cani nuci taiate, stafide si rahat.
Se bat albusurile spuma, se adauga putin cate putin zaharul si se bat pana se obtine o spuma tare. Se adauga faina, praful de copt dizolvat in zeama de lamaie, coaja de lamaie, amestecul de rahat, nuci, stafide si se amesteca usor. Se coace la foc potrivit intr-o forma tapetata cu hartie de copt, aproximativ 45 de minute. Cand e gata, se presara zahar pudra.
Comentarii