Pentru pateu: 1/2 kg carne de pui sau de vitel, 2 oua fierte tare, 100 g margarina, sare, mustar, zeama de lamâie, smântâna, pasta de sardele.
Pentru maioneza: 4 oua, sare, smântâna, mustar, zeama de lamâie.
Se fierbe carnea în apa sarata si margarina. Dupa racire se trece de trei ori prin masina de tocat. Se amesteca margarina cu ouale date pe razatoare, cu 3-4 linguri de smântâna si dupa gust pasta de sardele. Se sareaza, se adauga mustar si zeama de lamâie. Se framânta foarte bine. Pe o farfurie se modeleaza compozitia sub forma de salam si se pune în frigider pentru 24 de ore. A doua zi se prepara maioneza. Cele 4 galbenusuri cu 4 linguri de smântâna se bat pâna se îngroasa. Dupa racire se sareaza, se adauga mustar si zeama de lamâie si atâta smântâna cât avem nevoie ca sa ne ajunga maioneza. Cu maioneza se unge pateul (rulada) pe deasupra.
Comentarii