Sos de ciuperci

30 g unt, 20 g faina, 1/2 l lapte, sare, piper, 125 g ciuperci, 200 g smântâna, 1 lingurita de suc de lamâie, patrunjel verde. Se prepara un sos alb din unt si lapte, se adauga sare si piper si se fierbe la foc mic 15 minute. Ciupercile se spala in multe ape, se sterg si se taie patratele mici, se adauga in sosul alb, se lasa sa fiarba 10 minute. Se adauga smântâna, patrunjel verde sau marar verde, suc de lamâie; se lasa sa dea in 2-3 clocote. Se servese la fripturi, budinci, carne de miel, de pui.