750 g carne de vitel, o lingura unt, o ceapa, o lingurita faina, 4 dovlecei, o legatura marar tocat, 2 linguri smantana, sare.
Se prajeste carnea de vitel in unt, cu ceapa si putina faina. Se adauga apa si se lasa sa fiarba innabusit. Se rad dovleceii de coaja, se taie in patru in lung, apoi in bucati de 5-6 cm. Se calesc in putina grasime. Cand carnea este pe jumatate fiarta, se pun dovleceii si mararul, se da cratita la cuptor si se lasa sa fiarba innabusit pana ce dovleceii sunt gata. Dovleceii prea fierti se sfarama usor. Inainte de a se servi, se pot adauga doua linguri cu smantana.
Saleuri cu anason
500 g faina, 500 g unt, sare, 250 g branza de vaci, 250 g telemea, 2 albusuri, seminte anason.
Intr-un bol se pune faina si se amesteca bine cu untul, sare si branza rasa. Se framanta bine si se lasa la rece 2 ore. Se intinde o foaie groasa de 0,5 cm, se unge cu albus batut spuma, se presara anason si se taie fasii lungi de 5 cm si late de 1,5 cm. Se asaza in tava si se dau la cuptor, la foc potrivit. Cand s-au copt se scot si se lasa sa se raceasca.
Comentarii