10 vinete, 1 kg ceapa, 10 ardei grasi, 2 kg rosii, 500 ml ulei, boabe de piper.
Se taie ceapa în feliute subtiri, se pune la rumenit, sa fie aurie. Se coc si se curata ardeii impreuna cu vinetele, rosiile se curata de coaja si de seminte. Dupa ce s-a rumenit ceapa se amesteca bine cu toate celelalte si se lasa sa fiarba la foc mic pâna ce scade si compozitia devine groasa. Se pune în borcane si se fierb o jumatate de ora în baie de apa, dupa ce a început fierberea. A doua zi se mai fierb 15-20 minute. Se lasa borcanele în vasul cu apa pâna se racesc. Se scot, se sterg si se dau la camara.
Comentarii