O ceapa, 1 morcov, 1 fir telina apio, 1 pastârnac mic, o jumatate ardei kapia, o bucata telina, 100 g mazare congelata, 2 frunze dafin, 2 litri apa, 50 g cus-cus, o legatura patrunjel verde, sare, piper.
Se curata legumele, se spala bine si se taie dupa preferinta, apoi se pun într-o oala, la foc mic, cu putina apa pentru a le înabusi. Se adauga mazarea congelata, frunzele de dafin si se completeaza cu apa. Se acopera oala cu un capac si se lasa la fiert 30 de minute. Se pune cus-cusul, se fierbe în functie de instructiunile de pe ambalaj si se condimenteaza cu sare si piper. La final se adauga patrunjelul taiat fin.
Briose cu morcov
2 oua, 100 g zahar, 150 g morcov ras fin, 60 ml ulei, 60 ml suc de portocale, coaja rasa de lamâie, ½ lingurita scortisoara, ½ lingurita cuisoare, ½ lingurita ghimbir pudra, ½ lingurita nucsoara, 50 g alune macinate, 150 g faina, o lingurita praf de copt, o lingurita bicarbonat.
Se pun într-un castron faina cernuta cu un praf de sare, bicarbonatul, praful de copt, alunele macinate si restul mirodeniilor uscate. Se amesteca galbenusurile cu ulei, adaugat putin câte putin, apoi se pun sucul de portocale, morcovii, coaja rasa de lamâie, se amesteca bine cu faina, iar dupa omogenizare se încorporeaza albusurile batute spuma tare cu zahar, câte o lingura si amestecând usor cu o spatula. Se umplu formele de briose si se coc 30 de minute la 180 grade C. Dupa ce s-au racit, se scot din forme, se pun pe platou si se pudreaza cu zahar farin.
Comentarii