Poluarea, fenomenul existent inca inainte de aparitia omenirii, dar care atunci avea cauze strict naturale, s-a agravat considerabil din cauza amploarei pe care a luat-o dezvoltarea industriala. Deseurile toxice, defrisarile forestiere, otravirea raurilor sau oceanelor constituie modalitati de a ucide planeta. Mai nou, specialistii sustin ca pana si flatulenta turmelor de bovine duce la o poluare masiva. Si tot ei se lauda ca au gasit solutia pentru aceasta problema: deveniti vegetarian!
Intr-o serie de numere dedicate exclusiv unor teme precum energia si sanatatea, prestigioasa publicatie britanica The Lancet exprima, prin vocile unor experti in materie, opinia ca un consum redus de carne va duce la incetinirea incalzirii globale prin reducerea septelului si scaderea cantitatii de metan eliberat prin flatulenta de vite.
Omul modern consuma 70 kilograme de carne pe an!
Daca oamenii vor manca mai putine fripturi, hamburgeri si… sarmale, adica daca vor consuma mai putina carne „rosie”, in favoarea celei „albe”, de pasare sau peste, emisia de gaze cauzate de vaci, oi si capre, ar putea scadea cu pana la 10%! „Am ajuns la un punct de hotar in evolutia noastra. Dar atunci cand oamenii vor constientiza ca ameninta mediul si insasi existenta generatiilor viitoare consumand mai multa carne, probabil ca se vor gandi de doua ori inainte de a comanda un hamburger”, spune Geri Brewster, nutritionista la Northern Westchester Hospital din New York.
Alte modalitati de a reduce gazele de sera generate de tehnicile agricole, precum ar fi hranirea animalelor cu cereale de o mai buna calitate, ar avea, sustin specialistii, un impact limitat asupra reducerii emisiilor poluante. „Multora nu le vine sa creada, dar statisticile indica clar ca gazele produse de animalele destinate consumului casnic constituie aproape un sfert din emisiile nocive de metan, din lumea intreaga. Aceasta inseamna ca reducerea drastica a consumului de carne ar constitui singura optiune reala pe care o avem”, crede dr. John Powles, expert in Sanatate Publica la Universitatea Cambridge si autor al unui studiu publicat in „The Lancet”.
La ora actuala, spun nutritionistii, consumul de carne a ajuns la cote alarmante, cel putin in statele lumii civilizate, media fiind de 220 grame zilnic, deci peste 6 kilograme pe luna si mai bine de 70 pe an! Situatia este tot mai ingrijoratoare. In China, de pilda, oamenii consuma de doua ori mai multa carne decat in urma cu un deceniu si ca urmare, septelul s-a dublat si el, la fel si poluarea produsa. Un consum redus de carne este, pe de alta parte, recomandat si pentru o sanatate mai buna. Medicii estimeaza ca schimbarea obiceiurilor alimentare si trecerea spre un regim vegetarian ar duce la reducerea numarului de bolnavi de cancer sau afectiuni cardiace, precum si la combaterea obezitatii.
GABRIEL TUDOR
Comentarii