O parabola populara cu usoara nuanta anecdotica spune ca intr-un salon de spital se afla un bolnav de cancer, caruia medicul ce-si facea vizita zilnica nu-i mai acorda prea multe zile de trait. L-a externat, dar dupa o vreme a ramas socat sa-l vada venit pe picioarele lui, la control. Inca nevenindu-i sa-si creada ochilor, l-a intrebat cum se face ca traieste. Omul i-a explicat ca, pe cand era internat, medicul trecea pe langa patul lui, murmurand: „Moare… Moare…” Iar bolnavul, crezand ca i se recomanda sa bea moare (zeama de varza), i-a cerut sotiei sa-i aduca in fiecare zi moare. Iar aceasta i-a fost leac si salvare de la moarte. Si, putem spune foarte serios, povestea chiar poate fi considerata reala.
Varza murata este un aliment, dar si un medicament miraculos, despre care se spune ca in Evul Mediu ar fi salvat mii de vieti. Se stie ca varza murata este un foarte bun antianemic, diuretic si revitalizant. Ea este bogata in vitamina C, chiar mai bogata decat varza cruda, vitamina antioxidanta care ajuta la fortifierea sistemului imunitar al organismului. Este singurul aliment de natura vegetala in care se gaseste vitamina B12 din belsug, dar si minerale ca magneziu, acid folic, potasiu, fier, iod. Datorita continutului sau de vitamina B12, varza murata incetineste procesul de imbatranire, protejeaza sistemul nervos si impiedica pierderile de memorie.
Un aspect aproape senzational al aceleiasi probleme: studii ale cercetatorilor in medicina arata ca varza murata este un inhibitor al cancerului. In timpul fermentatiei, produce o substanta numita isotiocianat, care previne raspandirea cancerului in organism. S-a mai dovedit, de asemenea, ca ea este un leac redutabil impotriva gripei. Varza murata alina durerile de stomac si ii ajuta pe cei care au probleme cu constipatia, contribuind la reglarea digestiei. Datorita faptului ca are fier in compozitie, varza murata este recomandata celor care sufera de anemie, dar si persoanelor care au stari depresive. Deoarece contine putine calorii (20 cal la 100 g), poate fi consumata cu incredere in curele de slabire, inlesnind arderea grasimilor.
In fine, sa mai spunem ca, pe langa faptul ca in organism actioneaza exact ca o perie aspra, la curatarea si eliminarea toxinelor, varza murata mai este cunoscuta si pentru efectul sau de stabilizare a tensiunii arteriale. Moarea – zeama de varza acra – se recomanda prin urmare pentru detoxifierea organismului, mai ales dupa mesele copioase; se beau in medie cate doua-trei pahare in fiecare zi.
ADRIAN-NICOLAE POPESCU
Comentarii