6 cartofi mari de forma alungita, 100 g unt, 50 ml ulei, 100 g cascaval, 2-3 galbenusuri, sare, piper.
Cartofii se curata de coaja, se taie pe lungime în doua, se ung cu ulei si se pun la copt în cuptor, într-o tava unsa. Dupa ce cartofii sunt gata se scobeste miezul, care se framânta împreuna cu o parte din unt, cu galbenusurile, piperul, cu sare si se umplu jumatatile de cartofi. Se presara cascaval ras, se stropesc cu unt si se introduc la cuptor.
Tarta cu piersici
Aluat: 400 g faina, 250 g unt, 2 linguri zahar, 1 ou, 1/2 lingurita praf de copt, sare, coaja de lamâie, o esenta de vanilie.
Umplutura: 1 kg piersici, 3 linguri zahar, o lingura amidon, 50 ml apa, 2 cm ghimbir ras, unt, zahar pudra.
Se amesteca faina cu zaharul, praful de copt, un praf de sare, apoi se adauga untul rece taiat cubulete si se framânta pâna se obtine o compozitie nisipoasa. Se pun oul, vanilia, coaja de lamâie si se framânta din nou. Aluatul se acopera cu folie alimentara si se da la frigider. Piersicile se curata de sâmburi, se taie felii si se presara cu zahar. Dupa ce au lasat sirop, se mai adauga putina apa rece si se pun sa fiarba câteva clocote, 5-10 minute. Se scot piersicile si în siropul ramas se dilueaza amidonul cu putina apa rece si se fierbe pâna se îngroasa, ca un jeleu. La final se adauga ghimbirul ras si se lasa sa se raceasca. Se unge o tava pentru tarta (28 cm) cu unt, se scoate aluatul din frigider, se opreste 1/3 si din rest se întinde o foaie cât sa îmbrace peretii formei. Se înteapa cu o furculita, apoi se coace 15 minute la 180 de grade C. Dupa aceea se pun jeleul, piersicile si deasupra se face un grilaj din aluatul ramas. Se da din nou tava la cuptor pâna ce se coace si aluatul de deasupra. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.
Comentarii