1 rata, 200 g ciuperci, 2 linguri unt, sare, piper boabe, 1 pahar vin alb, verdeata tocata, 100 g slanina afumata.
Se pregateste rata cu o zi inainte, se lasa taiata bucati cu putina sare la rece si se stropeste cu unt topit cand se pune intr-o tava. Se acopera cu o cana cu apa calda si un paharel cu vin alb, se adauga putin piper, pe langa rata se pun felii de slanina si se pune tava la cuptor, la foc mic, pentru o ora. Se coace cu tava acoperita cu folie de aluminiu. Separat se spala ciupercile si se taie felii subtiri, se pun intr-o cratita cu o lingura cu unt si putina sare si se lasa sa scada. Cand nu mai au sos, se rastoarna ciupercile in tava cu friptura si se lasa sa fiarba impreuna 15 minute. Se adauga verdeata tocata marunt, cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. Friptura se serveste fierbinte, acoperita cu sosul de ciuperci.
Tarta cu prune
Pentru aluat: 50 g unt, 50 g zahar pudra, 125 g faina, 3 linguri apa, 1 ou.
Pentru umplutura: 500 g prune, 2 linguri zahar brun, un praf scortisoara.
Se desfac prunele in doua, se indeparteaza samburii si se pun intr-un vas. Se adauga zaharul, scortisoara si se calesc pana incep prunele sa se inmoaie si sa isi lase siropul. Se dau deoparte si se lasa sa se raceasca. Se freaca untul cu zaharul, se adauga oul si faina pana se omogenizeaza totul si se lasa la rece 30 de minute. Se scoate din frigider, se framanta aluatul pe masa cu faina si se intinde o foaie subtire. Se pune foaia in tava tapetata cu hartie de copt, se pune umplutura in mijloc. Se coace 20-30 minute.
Comentarii