2 vinete, 15 masline, 1 pahar ulei, 2-3 cepe mari, 2 rosii sau pasta de rosii, o legatura patrunjel, o legatura marar, o lingura rasa faina, suc de rosii.
Vinetele spalate, curatate de coaja, se taie felii si se prajesc in ulei fierbinte. Maslinele se spala si se dau in clocot. Intr-o cratita se pun un rând de vinete, un rând de rosii taiate felii sau pasta de rosii, se adauga masline, faina dizolvata in putina apa rece, verdeata tocata marunt. Se repeta rândurile, pâna se termina vinetele. Peste ele se toarna suc de rosii. Se da cratita la cuptor.
Salata de fructe
2 mere, 2 pere, 2 mandarine, 1 grepfrut, visine fara sâmburi, cu tot cu zeama din compot, stafide, smochine, ananas, putin zahar, 1 pahar vin alb, 1/2 pahar frisca.
Se spala stafidele si smochinele si se taie. Se curata mandarinele, grepfrutul si se taie cubulete. Se curata merele, perele si se taie cubulete. Se taie miezul de ananas, se pune si zeama de la compotul de visine si un pahar cu vin alb. Se da la rece. Se serveste in cupe si se orneaza cu frisca.
Comentarii