4 oua, 2 linguri smântâna, 3 linguri ulei, o lingurita praf de copt, 100 g faina, 150 g cascaval, 1/2 ardei rosu, 10 masline fara sâmburi, 100 g muschi afumat, 75 g sunca presata, o lingura boabe de porumb, o lingura morcov ras, sare, piper, rosii cherry pentru decor.
Se taie cubulete salamul, muschiul, sunca presata, ardeiul, se feliaza maslinele si se da prin razatoare cascavalul. Separat, într-un castron, se mixeaza bine ouale pâna devin o compozitie spumoasa, apoi se toarna uleiul, smântâna si se bat pâna se omogenizeaza, dupa care se adauga faina amestecata cu praful de copt. La final, se adauga restul ingredientelor, se potriveste gustul de sare si se amesteca din nou bine. Compozitia se toarna într-o tava de chec tapetata cu hârtie de copt, se decoreaza cu masline, rosii cherry si se coace aproximativ 45 de minute. Când este gata, se scoate pe un platou, se lasa sa se raceasca bine, dupa care se taie.
Prajitura cu foi si gem de prune
Foi: 6 linguri untura, 6 linguri zahar, 1 ou, un vârf lingurita bicarbonat, 6 linguri lapte, 450 g faina.
Crema: 1,2 litru lapte, 200 g gris, 150 g unt, 70 g nuca de cocos, 200 g zahar, 400 g gem de prune.
Intr-un vas, se pun untura la temperatura camerei, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina cernuta cu bicarbonatul de sodiu. Aluatul rezultat trebuie sa fie elastic si bine legat. Se pune la rece o jumatate de ora. Dupa aceea se împarte în 4 portii egale. Se întind 4 foi subtiri, dreptunghiulare, care se coc pe fundul tavii. Fiecare foaie de aluat se înteapa cu o furculita si se coace la 160ºC, timp de 6-7 minute. Crema se pregateste într-un vas în care se pun laptele, zaharul si grisul, apoi se tine pe foc pâna ce se fierbe si se leaga. Dupa ce se ia de pe foc, se adauga untul taiat cuburi si nuca de cocos. Crema trebuie sa fie fina si omogena. Intr-o tava se asaza hârtie de copt, se pune prima foaie, se toarna jumatate din cantitatea de crema. Se asaza a doua foaie si se preseaza usor. Se unge cu gemul de prune si se preseaza din nou cu cea de-a treia foaie, peste care se toarna restul de crema. Se încheie cu a patra foaie, se presara putina nuca de cocos si se preseaza usor. Se acopera cu alta hârtie de copt si se pune deasupra o greutate ca sa tina prajitura presata. Se tine la rece pâna a doua zi si apoi se portioneaza.
Comentarii