Budinca de cascaval

200 g cascaval ras, 100 g unt, 3 oua, 1 lingura faina, 1 ceasca lapte, sare.  Se desface faina în putin lapte rece, se adauga restul de lapte cald si se fierbe pe foc mic, amestecând mereu sa nu se prinda. Când a capatat consistenta unui sos alb se ia vasul de pe foc si se adauga untul. Dupa ce s-a racit se pun cascavalul si galbenusurile, amestecând mereu bine pâna se omogenizeaza; se sareaza dupa gust. Se adauga apoi albusurile batute spuma, amestecând usor de jos în sus, se toarna compozitia într-o forma unsa cu unt, se acopera si se fierbe pe baie de aburi o ora. Se rastoarna budinca pe o farfurie si se serveste imediat cu sos de rosii.