Cartofi cu sos alb

          1/2 kg cartofi, 1 ceasca de smântâna, 1 lingura unt, sare, 1 lingurita faina, cascaval ras, marar. Se spala cartofii si se pun la fiert. Se curata de coaja. Se asaza intr-o cratita si se stropesc cu unt si se presara cascaval ras. Se prepara un sos alb din unt fierbinte, faina si lapte, se adauga sare si se toarna peste cartofi. In loc de sos alb se poate turna peste ei smântâna, batuta cu o lingurita de faina si sare. Se lasa sa mai dea 2-3 clocote. Se adauga marar verde tocat marunt.