Cartofi à l’allemande

             Se fierb cartofii in coaja. Se curata si se sfarâma. Se rumenesc in unt, apoi se adauga smântâna. Se pun putin pe foc, pâna se imbiba cartofii bine cu smântâna. Se ia o cratita mai joasa, se unge cu unt si se presara cu pesmet fin, apoi se pun cartofii imbibati cu smântâna si se dau la cuptor. Când cartofii se desprind usor de pe peretii vasului, ii scoatem, ii asezam pe o farfurie, servindu-i drept garnitura la orice friptura de vaca, vitel, pasare (gâsca sau rata). La cina, pot fi un fel de mâncare consistent.