600 g ficat de vitel, 60 g unt, sare, 2 linguri smântâna, 1-2 linguri zeama de lamâie, o lingura faina, 2 mere acrisoare, 2 cepe, o lingura coniac, piper macinat, 100 ml apa sau supa.
Se taie ficatul în bucati potrivite si se îndeparteaza pielitele. Se scoate cotorul de la mere si se taie fructele în felii de aproximativ 1 cm care se stropesc cu zeama de lamâie. Ceapa se taie jumatati, apoi felii nu foarte subtiri. Se da ficatul prin faina si se pune la prajit într-o tigaie, în jumatate din cantitatea de unt, câte 2 minute pe fiecare parte. Se scoate din tigaie, se pune într-o tava termorezistenta si se da la cuptorul preîncalzit, 10-15 minute. Separat, se prajesc merele în unt câteva minute, apoi se scot. Se prajesc si rondelele de ceapa. Se asaza bucatile de ficat pe un platou, iar deasupra se pun felii de mere si jumatate din cantitatea de ceapa. Cealalta jumatate se lasa sa se rumeneasca bine si se stinge cu coniac si supa. Se lasa sa fiarba 10 minute, se mixeaza, se potriveste de sare, piper si smântâna. Se toarna peste ficat si se serveste imediat.
Salata de fructe
3 mere, 4 portocale, 4 mandarine, 2 kiwi, 250 g piersici din compot, 250 g ananas din compot, 100 g miez de nuca, 100 ml rom, 100 ml vin alb, 2-3 frunze menta.
Se curata de coaja portocalele, mandarinele si kiwi, se taie cubulete si se pun într-un bol mare. Merele se curata de cotor si se taie feliute. Ananasul se taie bucati, iar piersicile felii. Toate se adauga în bol. Într-un vas separat se amesteca vinul cu romul si zeama de la compoturi si apoi se toarna peste fructe. Se rup câteva frunze de menta si se pun deasupra. Bolul cu salata se tine la frigider. Nucile se pun într-o tava si se prajesc usor la cuptor. Se toaca si se presara peste salata de fructe doar când este servita.
Comentarii