Fursecuri cu bezea

250 g zahar pudra, 250 g unt, 250 g faina, 2 oua, vanilie, coaja rasa de lamâie, 1-2 linguri gem de caise. Se freaca untul cu doua linguri de zahar. Când a devenit spumos se adauga galbenusurile, vanilia, coaja rasa de lamâie si treptat faina. Se intinde o foaie de aluat subtire de 4-5 mm si se taie in forme rotunde, cu un paharel de lichior. Albusurile se bat cu restul de zahar pâna se obtine o spuma tare. Pe fiecare rondela se pune un strat de albus. Se coc pe o tava neunsa, la foc domol. Când sunt coapte se unesc câte doua cu putin gem de caise la mijloc.