2 vinete, 1 dovlecel, 2 ardei, 3 morcovi, 2 cartofi, 2 cepe mari, 3-4 rosii, o legatura patrunjel verde, sare, piper, boia.
Se taie ceapa fideluta si se caleste in doua linguri cu ulei pâna devine sticloasa. Se taie cartofii cubulete si morcovii rondele si se adauga peste ceapa. Se completeaza cu apa si se da in 2-3 clocote. Se pun apoi dovleceii taiati cubulete, vinetele rondele si ardeii taiati fâsii. Când sunt aproape gata se pun rosiile taiate cubulete, se potriveste de sare, piper, boia si se mai lasa sa fiarba putin pâna când scade sosul. Se presara patrunjel verde tocat marunt si se serveste imediat.
Tort cu migdale si frisca
Pentru blat: 4 oua, 140 g zahar, 1 praf sare, 60 g faina, 60 g amidon, 2 linguri cacao.
Pentru umplutura si insiropat: 200 g migdale dulci macinate, 100 g zahar pudra, 2 esente de rom, 3 linguri jeleu de coacaze, 1 plic zahar vanilat.
Pentru decor: frisca.
Se bat galbenusurile cu 2 linguri cu apa calduta si zahar. Albusurile se bat separat, cu sare. Se amesteca faina impreuna cu amidonul, cacaua si se cern peste albusuri. Toate se incorporeaza apoi in crema de galbenusuri. Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hârtie de copt si putin unt, pentru a nu se lipi. Se coace timp de 40 de minute, la foc mediu. Când blatul s-a racit, se scoate din forma si se taie pentru a obtine 3 foi. Se amesteca migdalele macinate cu zahar pudra. Se imparte compozitia in doua parti egale. Se fac doua bile, apoi, cu sucitorul de lemn, se intind doua foi, intre 2 folii transparente. Blatul din mijloc se insiropeaza cu rom. Se incalzeste jeleul de coacaze si se unge cu el primul blat, apoi cel de-al doilea insiropat si el. Pe aceste doua blaturi se asaza câte o foaie din aluatul de migdale. Se suprapun blaturile, se acopera cu blatul superior si se preseaza usor. Se decoreaza cu frisca batuta.
Comentarii