1 kg scrumbii, 300 ml ulei, 500 g ceapa, 3 morcovi, 2-3 capatani de usturoi, cateva boabe de piper, frunze de dafin, cateva boabe de ienibahar, ? telina, 500 g bulion de rosii, rosii mici întregi, o lamaie, 100 ml vin, o lingura otet.
Se curata si se taie marunt ceapa si usturoiul, iar legumele se dau pe razatoare si se pun într-un vas peste care se toarna bulionul de rosii. Se completeaza cu apa calda si mirodenii si se pune sa fiarba 20 de minute. În sosul obtinut se introduce pestele care a fost curatat, spalat, taiat bucati si prajit putin în ulei. Se adauga sare, zeama de lamaie, vinul si se da la cuptor pentru 15 minute. Cand este gata, se asaza pe farfurie si se decoreaza cu felii de lamaie si verdeata tocata.
Comentarii