1 piept gaina, 3 linguri pesmet, o cescuta lapte, 1 galbenus, o lingura smântâna, 5 linguri ulei, o lamâie, o lingura faina, sare, piper.
Se toaca pieptul de pasare fiert, apoi se combina cu pesmetul înmuiat în putin lapte, se adauga smântâna, galbenusul, sare si piper. Se omogenizeaza compozitia, apoi se fac mici medalioane rotunde, groase de 1-2 cm, ce se dau prin faina si se rumenesc în ulei. Se servesc, cu salata si garnituri diverse.
Galuste cu prune
2 kg cartofi, 1,5 kg prune, 2 oua, 350 g faina, sare, 250 g pesmet, 350 g zahar tos, zahar pudra vanilat, scortisoara, putin ulei.
Se prepara un aluat din cartofii fierti in coaja, curatati si dati prin masina de tocat carne, oua, faina, sare. Se spala prunele, se scot sâmburii fara a le rupe in doua, cu ajutorul unui ac de par. In fiecare pruna se pune zahar in loc de sâmbure. Se inveleste apoi fiecare pruna intr-un strat de coca de circa 4-5 mm. Se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare, se scot cu grija cu o lingura de spuma si se tavalesc prin pesmet prajit mai intâi in ulei si amestecat ulterior cu zahar tos. Se servesc calde, pudrate cu zahar vanilat si cu scortisoara.
Comentarii