1 muschi de vaca sau de porc, ulei, slanina, sare.
Se curata muschiul de pielite, se impaneaza cu feliute de slaninuta, se unge cu ulei, se presara sare, piper si se lasa la rece. Se inveleste in hartie pergament sau de copt unsa cu ulei. La capete se impacheteaza bine si se prinde cu clame. Se infige in frigare si se aseaza deasupra jarului, invartind mereu frigarea, ca muschiul sa se friga uniform. Din cand in cand, se unge hartia cu ulei amestecat cu apa. Cand este gata, se scoate hartia la un capat si sucul se scurge intr-un vas. Tot cu atentie se scoate toata hartia sa nu pierdem sucul, apoi se rumeneste muschiul la suprafata, deasupra jarului. Se scoate din frigare, se stropeste cu sucul lasat si se serveste cu budinca de spanac. E delicios pregatit la iarba verde.
Comentarii