500 g urzici spalate si fierte, 50 g usturoi, 40 g faina, 50 ml lapte, 250 ml ulei, 6 oua, 30 g sare, 4 g piper macinat, 50 g cascaval ras.
Faina se rumeneste in 100 ml ulei, se stinge cu lapte. In acest sos se adauga urzicile bine tocate. Se sareaza si se pipereaza dupa gust, se fierbe totul la foc mic circa 15 minute, se da deoparte si se amesteca cu usturoiul bine pisat. Din oua se fac omlete simple, fiecare din câte doua oua. Cantitatea de urzici se imparte in portii. Pa farfurie se pune omleta iar deasupra urzicile. Se poate servi ca antreu.
Comentarii