10 oua întregi, 2 galbenusuri de ou, 20 g mustar, 120 ml ulei, 150 g castraveciori murati în otet, 20 g sare, 10 g hrean ras, 10 g verdeata tocata.
Ouale se fierb tari, se curata si se taie în felii rotunde. Se asaza pe o farfurie, suprapuse 3-4 felii. Într-un castron se pune mustarul, cele doua galbenusuri si se freaca turnând câte putin ulei pâna se obtine un sos omogen. Aceasta compozitie se amesteca cu hrean si cu castraveciorii murati taiati foarte marunt. Se toarna peste ouale aranjate pe farfurie. Se decoreaza cu patrunjel verde tocat marunt. Se pot combina ouale cu masline.
Comentarii