Retete culinare

3 l apa, 1 kg carne de vita, 1 radacina de patrunjel, 1 morcov, 2 cepe, 1 varza mica, 1 sfecla rosie, 350 g cartofi, 2 ardei grasi, 250 g rosii, marar, patrunjel, 750 ml bors, 3 linguri smântâna, sare, piper.

 1 kg pui, 1 ceapa, 100 g unt, 250 g smântâna, 50 g faina, verdeata, sare, piper.

8 oua, 40 g unt, 5 linguri lapte (smântâna), 1 lingurita marar tocat fin, 1 lingurita patrunjel tocat, sare si piper dupa gust, cascaval (facultativ).

900 g carne de porc tocata, 50 g pesmet alb, 1 praz tocat, 250 g brânza Chedar (rasa mare), 2 catei de usturoi pisati, 2 lingurite mustar, 1 lingura cimbru, 1 lingura de salvie, 1 lingura patrunjel, toate proaspat tocate, 1 ou batut.

800-1000 g peste, 500 g rosii, 3 oua, 30 g unt sau margarina, 1 lingura ulei, 1 lingura pesmet, maioneza preparata dintr-un ou, sare, piper.

         200 g telemea de oi, 150 g hamsii sau orice fel de peste marunt, sarat, 2 salate verzi, câteva ridichi, 3 rosii, 2 cepe, 4 linguri ulei, 2 linguri otet, 1 lingura marar tocat, 1 lingura patrunjel verde tocat, sare, piper, 1 vârf de cutit cimbru. Se desareaza hamsiile, apoi...

         1 kg de limba, 1 l apa, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 10 boabe piper, sare. Pentru sos: 1 pahar maioneza, 2-3 castraveciori murati, 1 lingurita mustar. Se fierbe limba in apa cu zarzavat, in oala sub presiune circa 45 minute. Se curata fierbinte de pielita, se taie felii, se...

           300 g spaghete, 150 g ciuperci proaspete, 100 g sunca, 400 ml sos de rosii, 100 g unt, 50 g cascaval, sare si piper dupa gust. Ciupercile proaspete se curata, se spala, se taie felii subtiri si se inabusa in 50 g unt. Se adauga sunca, sosul de rosii, sare si...

         250 g zahar, 1 lingura de miere, zeama de la 1 lamâie, 250 g nuci taiate bucatele, 250 g faina.  Se pun intr-un vas, pe foc moale, mierea, zaharul, zeama de lamâie si nucile, sa dea in 2-3 clocote; se lasa sa se racoreasca. Se adauga faina. Se intinde o...

        300 g orez, 1 cana apa, 3 cepe, 3 rosii, 1/2 cana untdelemn, 1 lingura frunze de menta, piper, sare, 1 vânata, 1 ardei gras, 3 catei de usturoi, 1 lingura de patrunjel verde tocat marunt, 4 oua, boia de ardei.  Orezul se fierbe în apa putin sarata. Se scurge...

             1 pui de 800 g, 3-4 ficatei, 2 cepe, 200 g orez, 40 g unt, 4-5 rosii, piper, câteva cuisoare. Puiul curatat si spalat se coace la cuptor cu putin unt. Carnea se scoate de pe oase si se taie bucati mari. Ceapa taiata marunt se rumeneste putin, se adauga...

           600 g linte, 1 l de apa, 70 g spanac, 1/2 cana untdelemn, 2 cepe potrivite, 1 lingurita suc de lamâie, 1 lingurita cu sare. Lintea (poate sa fie si mazare uscata) se alege si se spala. Ceapa se taie felii si se rumeneste în untdelemn încins. Se adauga lintea...

            4 cotlete groase de berbec, 4 jumatati de sardele, 1 rosie potrivita, 4 frunze de menta, putin usturoi zdrobit. Cotletele se curata de grasimea care se taie cubulete si se topeste. Cotletele curatate se taie de-a lungul pâna la os, se umplu cu câte o sardea, o frunza de menta si...

500 g foi de placinta, 200-300 g nuci si migdale (alune) macinate, untdelemn (unt), smântâna, sirop de zahar.Se pun 4-5 foi de placinta într-o tava si se stropesc cu untdelemn si smântâna, apoi înca 4-5 foi si se stropesc. Se presara nucile si migdalele. Aceste straturi se repeta, terminând cu foi....

500 ml zeama de carne, 1 lingura de linte, 1 lingura orez, 75 g smântâna, 2 borcane de iaurt, 20 g frunze de menta tocate marunt, sare, piper. Se fierbe lintea impreuna cu orezul, in zeama de carne. Iaurtul, smântâna si galbenusul se bat cu telul si se toarna peste supa fierbinte...

400 g spaghete, 1/2 kg rosii, 1 lingura faina, 1 lingurita de zahar, 100 g unt, 50 g cascaval sau brânza telemea, sare. Spaghetele se fierb in apa clocotita cu sare, dupa care se limpezesc. Se amesteca impreuna cu unt si cascaval ras, iar deasupra se toarna sosul facut din rosii,...

          1 piept de pui, 200 g piept ardelenesc, 3 oua fierte, 1 salata verde, 150 g ciuperci fierte, marar, 1 lingurita mustar, 200 g smântâna, 100 ml ulei, sare, piper. Se taie fâsii pieptul de pui si ciupercile. Ouale se taie rondele. Se curata salata, se spala bine si se taie...

1 kg fasole verde, 500 g rosii, 3 ardei grasi, 150 g masline, 100 ml ulei, sare si verdeata. Se toaca ceapa marunt si fasolea verde si se fierb la foc mic. Se adauga maslinele fierte si restul de ulei. Când fasolea este aproape gata se adauga rosiile decojite, se sareaza...

4 oua, 100 g zahar, 100 g pesmet, scortisoara, coaja rasa de lamâie, visine. Se bat albusurile spuma, se adauga treptat zaharul, apoi galbenusurile, scortisoara, coaja de lamâie si pesmetul. Se toarna aluatul intr-o tava unsa cu unt si se formeaza cu cutitul pe deasupra patrate, pregatind modul in care se va...

6 caise, 12 capsune, 1 pahar de frisca indulcita, 1 paharel de rom. Caisele se curata de coaja, se rup in jumatati, li se scot sâmburii, se asaza in compotiera. Capsunele se curata de codite, se inteapa de câteva ori si se lasa 1 ora in rom. Fiecare capsuna se tavaleste prin...