Retete culinare

             4 cotlete de porc, 80 g untura, 300 g ceapa, 1 lingurita boia dulce, 400 g rosii, sare, piper, 80 g orez, 600 g ardei gras, verdeata. Carnea sarata (piperata) se prajeste pe ambele parti in untura incinsa. Prajita, se scoate pe o farfurie. In untura ramasa se caleste ceapa curatata...

           600 g rosii, 4 ardei grasi, 2-3 linguri ulei, 1 ceapa mica, sare, piper, patrunjel verde, suc de lamâie. Rosiile coapte si tari se spala si se pastreaza in apa rece 10 minute. Se curata de coaja. Taiate in rondele se asaza in salatiera de sticla. Se adauga ardeii copti, curatati...

             500 g carne de vaca, 1 farfurie de ciuperci (1 kg), 1,500 l apa fiarta, 300 g zarzavat de supa, sare, franzela, 1 ceapa, 300 g faina, sare, lapte.  Se spala carnea, se sareaza si se fierbe cu zarzavatul de supa. Se adauga ciupercile taiate marunt, se lasa sa fiarba...

          300 g malai, 3 cepe, 1 lamâie, 125 g unt, 1 lingura de faina, 500 g ciuperci, 500 g rosii, sare, patrunjel verde, 1 radacina de patrunjel.  Trei cesti de apa clocotita, putin sarata, se pun intr-un vas in care se toarna malaiul. Se adauga o ceapa tocata marunt si...

         800 g cartofi, 90 g cascaval ras, 90 g unt, 3 oua, 90 g faina, pesmet, sare si piper dupa gust. Cartofii se spala, se fierb, se curata de coaja si se dau prin masina de tocat. Se incorporeaza ouale, se potrivesc de sare si piper, se amesteca bine cu faina....

          3 morcovi, 2 cartofi, 1 conopida, 250 g fasole, 2 dovlecei, 250 g brânza rasa, 1/2 pachet de unt, 1 cutie de smântâna.  Legumele se taie si se pun la fiert, pe rând, in atâta apa cât sa le acopere. Când sunt fierte, se strecoara si se asaza in straturi,...

           400 g carne de vaca sau de porc, 2 morcovi, 4 cartofi, 4 linguri de taitei, tarhon, otet de mere, 4 linguri de iaurt sau smântâna, 2 galbenusuri. Se taie carnea patratele mici si se fierbe pâna se inmoaie. Morcovii curatati se dau pe razatoare si se fierb in putina apa,...

          1/2 fasole verde, 1 radacina patrunjel, 2-3 linguri ulei, 1 lingura faina, zeama de la o lamâie, 1 galbenus, 2 linguri verdeata tocata, sare, piper. Fasolea se fierbe in apa cu sare si cu radacina de patrunjel. Din ulei si faina se face un rântas deschis care se stinge cu 1...

1/2 fasole verde, 1 radacina patrunjel, 2-3 linguri ulei, 1 lingura faina, zeama de la o lamâie, 1 galbenus, 2 linguri verdeata tocata, sare, piper. Fasolea se fierbe in apa cu sare si cu radacina de patrunjel. Din ulei si faina se face un rântas deschis care se stinge cu 1 pahar...

500 g rosii, 3 ardei grasi, 1 ceapa, o legatura de marar, 100 g telemea veche, 50 ml ulei, otet, sare si piper, dupa gust.  Rosiile spalate si sterse, se taie felii, ardeii se taie fideluta, ceapa solzisori; se amesteca toate bine, adaugându-se mararul tocat, sare, piper, otet si ulei. Deasupra...

           1 morcov, o telina, o mâna de mazare, 10-15 pastai fasole verde, o ceapa, o lingura cu vârf de faina, 6 oua, 1 cescuta lapte, 150 g cascaval ras, sare, piper. Morcovul si telina, spalate si taiate cubulete mici, se pun la fiert, impreuna cu mazarea si fasolea, in apa clocotita...

        1/2 kg fasole verde, 200 g iaurt, 50 g smântâna, 1 lingurita otet, 1 legatura marar, sare, piper. Se curata fasolea, se taie bucati si se pune la fiert in apa clocotita cu sare. Dupa ce a fiert se strecoara si, calduta, se amesteca impreuna cu sosul preparat din iaurtul batut...

         3 oua, 50 g faina, 300 g ciuperci, 50-100 g unt, ceapa, sare, lapte. Un aluat de clatite se amesteca cu ciupercile crude, tocate marunt, usturoi sau ceapa tocata si se coace o omleta obisnuita. Se pot coace si omlete separat care se umplu apoi cu ciuperci inabusite in unt. Foarte...

         1,5 kg cartofi, 500 g tomate, 400 g ardei, 250 g cascaval, 60 g unt, 350 g smântâna, sare si piper dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se taie felii foarte subtiri. Tomatele se oparesc putin, se curata de pielite si se taie felii. Ardeii se curata, se spala...

5 vinete mici, aluat de clatite, 1 legatura de patrunjel, tocat marunt, 100 g cascaval ras, ulei, sare, piper. Se fierb vinetele. Se strecoara, se trec sub jet de apa rece, se scurg bine, se taie in doua si se scobesc de miez. Aceasta se amesteca cu patrunjel si cascavalul ras,...

         1/2 kg rosii, 1/2 kg varza alba, 1/2 kg ardei gras.  Pentru sos: 1 ou fiert tare, 1 lingurita de mustar, 2 linguri ulei, o lingurita de otet, o legatura de patrunjel verde tocat marunt, sare. Se taie un capacel fiecarei rosii, se scobesc si se sareaza putin. Se toaca varza,...

         500 g ceapa, 3 linguri cu unt sau margarina, piper, 1 l supa de carne, de oase sau apa, 8 felii de franzela, 4 linguri de cascaval ras, sare. Ceapa taiata rondele se caleste in jumatate din cantitatea de unt. Peste ea se presara piper, se toarna zeama, se condimenteaza...

           1 conopida mare de 1 kg, 1/2 cana ulei, 2 oua, sare, zeama de lamâie sau otet, 1 lingura mustar, piper, sare, verdeata (patrunjel si marar), 2 castraveti murati. Conopida desfacuta in bucati se fierbe in apa clocotita si sarata. Fiarta, se scurge bine pâna se raceste. Din galbenusuri, ulei, sare,...

600 g cartofi, 1 ceasca mare cu lapte, 3 oua, 3 linguri de cascaval ras, piper, sare. Ouale impreuna cu laptele se bat bine cu furculita. Se adauga cascavalul ras. Se condimenteaza cu sare si piper. Cartofii fierti in coaja se curata si se taie subtiri. Intr-o cratita unsa cu unt se...

6-8 oua, 70 g unt, 1 lingura cu lapte, sare, piper, 200 g sunca, 1 legatura verdeata, 2 linguri cu smântâna, 50 g parmezan ras.  Ouale se sparg intr-un castron. Se bat bine cu telul mic se adauga sare si piper. Se toarna intr-o tava dreptunghiulara, cu untul infierbântat. Când ouale...