Retete culinare

             Un piept si un picior de pasare, 500 g cartofi, 1 telina mare, 2 mere, 2 oua, 250 ml ulei, sare, piper, zeama de la o lamâie, frunze de salata verde. Carnea de pasare fiarta se taie felii subtiri (lasând câteva bucatele pentru garnisit). Cartofii fierti în coaja se curata...

             6 oua, 10-15 masline, 1 ceapa mica, 6-7 linguri sos de sardele. Ouale fierte se taie felii, ceapa se toaca marunt, maslinele curatate de sâmburi se taie în patru, se amesteca usor si se asaza într-o salatiera. Deasupra se toarna sosul de sardele preparat astfel. Se taie sardelele marunt, se...

               2 morcovi, 1 patrunjel, 1 telina, 4-5 cartofi, 4-5 linguri de mazare boabe, 2 castraveciori murati, 3 oua, 200 ml ulei, zeama de la o lamâie mare, 10-15 masline fara sâmburi, câteva frunze de salata verde, 300 g jambon sau sunca, mustar, sare, piper. Toate zarzavaturile se fierb în apa...

              1 ceasca de orez fiert în apa, 8-10 ciuperci, 6 rosii, 1 ceasca mazare fiarta, 2 ardei grasi, 100 g unt, 2 linguri zeama de lamâie, sare, piper, verdeata. Ardeii se curata de seminte si cotoare, se spala si se taie fideluta, ciupercile spalate se taie lamele, rosiile spalate si...

             4 felii de pepene galben, 4 felii de pepene verde, 2 pahare boabe de struguri (de preferinta tamâios), 8 prune foarte coapte, 1 pahar zahar pudra, ½ kg frisca, 3-4 linguri rom sau coniac, coaja de lamâie, putina scortisoara pisata. Atât pepenele galben cât si cel verde se curata de...

Se ia o pâine alba care se curata de coaja. Se taie apoi în trei felii ca foile de tort care se prajesc putin în unt. Prima foaie se aranjeaza într-o forma rotunda de Jena cu marginile joase în care se si serveste, apoi se unge cu o pasta de brânza...

100 g sunca, 70-80 g unt, 1 galbenus, sare, piper. Sunca tocata se amesteca cu untul frecat spuma si cu galbenusul fiert si dat prin sita. Se adauga sare si piper dupa gust.

100 g masline, ceapa, 100 g unt, zeama de lamâie.  Maslinele se curata de sâmburi si se trec prin masina de tocat împreuna cu putina ceapa cruda. Se freaca untul spuma, apoi se adauga pasta de masline si zeama de lamâie.

500-600 g mazare boabe, 150 unt, 1 lingura faina alba, 1 ceasca lapte, 150 g cascaval, 4 albusuri, sare. Mazarea se fierbe în apa cu sare, se scurge bine si se pune într-o cratita unsa cu unt. Între timp se prepara un sos alb din faina, lapte si unt, se lasa...

1 conopida mare, 1 ceapa, 100 g unt, 3 oua, 3 linguri brânza rasa, 1 ceasca lapte, 1 lingurita faina. Se tine conopida aproximativ 30 minute în apa cu sare apoi se fierbe, se scurge si se face pireu.

4 pahare capsuni, 1 pahar zahar, 1 albus, ½ pahar zeama de lamâie, 1 pahar frisca nebatuta sau 2 pahare frisca batuta. Se bat cu telul capsunile împreuna cu zaharul, albusul si zeama de lamâie timp de 5 minute, sau pâna când compozitia se îngroasa putin. Aceasta se încorporeaza usor în...

     500 g cirese, 200 g zahar, 150 g unt, 1 pahar de vin cu pesmet, 150 ml vin negru, 3 oua întregi, 3 albusuri, 1 pachetel vanilie, 1 lingura rom. Ciresele se spala, se curata de sâmburi si se pun sa stea o ora în vinul îndulcit cu 50 g...

½ kg visine, 50 g nuci pisate, coaja de la ½ lamâie, 50 g unt, 4 oua, 100 g faina, 300 g zahar, putina sare. Se freaca spuma untul, se pun galbenusurile unul câte unul, faina, nucile pisate, sare, coaja de la lamâie, zaharul si se amesteca totul bine. La urma...

1 morcov · 1 patrunjel · 1 telina mica · câteva pastai de fasole verde · 2 cartofi · câteva buchetele de conopida · 100 g unt · 1 ceasca lapte · 1 lingura faina · 100 g cascaval ras · 4 oua · sare · piper.

1 kg cartofi noi · 1/4 kg brânza de vaca · 1 pahar de smântâna · 2-3 linguri unt · sare · 4 oua fierte tare. Se curata cartofii se taie si se pun în apa sarata la fiert cât sa acopere. Se fierb pâna a scazut apa, pe urma se...

600-700 g carne de tocat · 2 oua · 2 felii de pâine mai veche · 1/4 varza proaspata · 1 ceapa · 3 linguri ulei · sare · piper · verdeata.

6 rosii · 100 g ficat · 1 felie pâine muiata în lapte · 1 ceapa · 2 oua · 1 lingura ulei · 50 g unt · 3 linguri smântâna · sare · piper.

7 albusuri de oua · 250 g zahar pudra · 1 ceasca de cafea rece, foarte concentrata · 120 g faina · 100 g unt · coaja de lamâie · 50 g migdale. Se bat albusurile foarte tare, se adauga usor coaja rasa de lamâie, zaharul, faina si cafeaua. Se amesteca...