Retete culinare

         1,5 kg cartofi, 500 g tomate, 400 g ardei, 250 g cascaval, 60 g unt, 350 g smântâna, sare si piper dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se taie felii foarte subtiri. Tomatele se oparesc putin, se curata de pielite si se taie felii. Ardeii se curata, se spala...

5 vinete mici, aluat de clatite, 1 legatura de patrunjel, tocat marunt, 100 g cascaval ras, ulei, sare, piper. Se fierb vinetele. Se strecoara, se trec sub jet de apa rece, se scurg bine, se taie in doua si se scobesc de miez. Aceasta se amesteca cu patrunjel si cascavalul ras,...

         1/2 kg rosii, 1/2 kg varza alba, 1/2 kg ardei gras.  Pentru sos: 1 ou fiert tare, 1 lingurita de mustar, 2 linguri ulei, o lingurita de otet, o legatura de patrunjel verde tocat marunt, sare. Se taie un capacel fiecarei rosii, se scobesc si se sareaza putin. Se toaca varza,...

6-8 oua, 70 g unt, 1 lingura cu lapte, sare, piper, 200 g sunca, 1 legatura verdeata, 2 linguri cu smântâna, 50 g parmezan ras.  Ouale se sparg intr-un castron. Se bat bine cu telul mic se adauga sare si piper. Se toarna intr-o tava dreptunghiulara, cu untul infierbântat. Când ouale...

         500 g ceapa, 3 linguri cu unt sau margarina, piper, 1 l supa de carne, de oase sau apa, 8 felii de franzela, 4 linguri de cascaval ras, sare. Ceapa taiata rondele se caleste in jumatate din cantitatea de unt. Peste ea se presara piper, se toarna zeama, se condimenteaza...

           1 conopida mare de 1 kg, 1/2 cana ulei, 2 oua, sare, zeama de lamâie sau otet, 1 lingura mustar, piper, sare, verdeata (patrunjel si marar), 2 castraveti murati. Conopida desfacuta in bucati se fierbe in apa clocotita si sarata. Fiarta, se scurge bine pâna se raceste. Din galbenusuri, ulei, sare,...

600 g cartofi, 1 ceasca mare cu lapte, 3 oua, 3 linguri de cascaval ras, piper, sare. Ouale impreuna cu laptele se bat bine cu furculita. Se adauga cascavalul ras. Se condimenteaza cu sare si piper. Cartofii fierti in coaja se curata si se taie subtiri. Intr-o cratita unsa cu unt se...

 1 kg pui, 1 ceapa, 100 g unt, 250 g smântâna, 50 g faina, verdeata, sare, piper.

8 oua, 40 g unt, 5 linguri lapte (smântâna), 1 lingurita marar tocat fin, 1 lingurita patrunjel tocat, sare si piper dupa gust, cascaval (facultativ).

900 g carne de porc tocata, 50 g pesmet alb, 1 praz tocat, 250 g brânza Chedar (rasa mare), 2 catei de usturoi pisati, 2 lingurite mustar, 1 lingura cimbru, 1 lingura de salvie, 1 lingura patrunjel, toate proaspat tocate, 1 ou batut.

800-1000 g peste, 500 g rosii, 3 oua, 30 g unt sau margarina, 1 lingura ulei, 1 lingura pesmet, maioneza preparata dintr-un ou, sare, piper.

3 l apa, 1 kg carne de vita, 1 radacina de patrunjel, 1 morcov, 2 cepe, 1 varza mica, 1 sfecla rosie, 350 g cartofi, 2 ardei grasi, 250 g rosii, marar, patrunjel, 750 ml bors, 3 linguri smântâna, sare, piper.

         200 g telemea de oi, 150 g hamsii sau orice fel de peste marunt, sarat, 2 salate verzi, câteva ridichi, 3 rosii, 2 cepe, 4 linguri ulei, 2 linguri otet, 1 lingura marar tocat, 1 lingura patrunjel verde tocat, sare, piper, 1 vârf de cutit cimbru. Se desareaza hamsiile, apoi...

         1 kg de limba, 1 l apa, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 10 boabe piper, sare. Pentru sos: 1 pahar maioneza, 2-3 castraveciori murati, 1 lingurita mustar. Se fierbe limba in apa cu zarzavat, in oala sub presiune circa 45 minute. Se curata fierbinte de pielita, se taie felii, se...

           300 g spaghete, 150 g ciuperci proaspete, 100 g sunca, 400 ml sos de rosii, 100 g unt, 50 g cascaval, sare si piper dupa gust. Ciupercile proaspete se curata, se spala, se taie felii subtiri si se inabusa in 50 g unt. Se adauga sunca, sosul de rosii, sare si...

         250 g zahar, 1 lingura de miere, zeama de la 1 lamâie, 250 g nuci taiate bucatele, 250 g faina.  Se pun intr-un vas, pe foc moale, mierea, zaharul, zeama de lamâie si nucile, sa dea in 2-3 clocote; se lasa sa se racoreasca. Se adauga faina. Se intinde o...

           600 g linte, 1 l de apa, 70 g spanac, 1/2 cana untdelemn, 2 cepe potrivite, 1 lingurita suc de lamâie, 1 lingurita cu sare. Lintea (poate sa fie si mazare uscata) se alege si se spala. Ceapa se taie felii si se rumeneste în untdelemn încins. Se adauga lintea...

            4 cotlete groase de berbec, 4 jumatati de sardele, 1 rosie potrivita, 4 frunze de menta, putin usturoi zdrobit. Cotletele se curata de grasimea care se taie cubulete si se topeste. Cotletele curatate se taie de-a lungul pâna la os, se umplu cu câte o sardea, o frunza de menta si...

500 g foi de placinta, 200-300 g nuci si migdale (alune) macinate, untdelemn (unt), smântâna, sirop de zahar.Se pun 4-5 foi de placinta într-o tava si se stropesc cu untdelemn si smântâna, apoi înca 4-5 foi si se stropesc. Se presara nucile si migdalele. Aceste straturi se repeta, terminând cu foi....

        300 g orez, 1 cana apa, 3 cepe, 3 rosii, 1/2 cana untdelemn, 1 lingura frunze de menta, piper, sare, 1 vânata, 1 ardei gras, 3 catei de usturoi, 1 lingura de patrunjel verde tocat marunt, 4 oua, boia de ardei.  Orezul se fierbe în apa putin sarata. Se scurge...