Retete culinare

500 g foi de placinta, 200-300 g nuci si migdale (alune) macinate, untdelemn (unt), smântâna, sirop de zahar.Se pun 4-5 foi de placinta într-o tava si se stropesc cu untdelemn si smântâna, apoi înca 4-5 foi si se stropesc. Se presara nucile si migdalele. Aceste straturi se repeta, terminând cu foi....

6 caise, 12 capsune, 1 pahar de frisca indulcita, 1 paharel de rom. Caisele se curata de coaja, se rup in jumatati, li se scot sâmburii, se asaza in compotiera. Capsunele se curata de codite, se inteapa de câteva ori si se lasa 1 ora in rom. Fiecare capsuna se tavaleste prin...

500 ml zeama de carne, 1 lingura de linte, 1 lingura orez, 75 g smântâna, 2 borcane de iaurt, 20 g frunze de menta tocate marunt, sare, piper. Se fierbe lintea impreuna cu orezul, in zeama de carne. Iaurtul, smântâna si galbenusul se bat cu telul si se toarna peste supa fierbinte...

400 g spaghete, 1/2 kg rosii, 1 lingura faina, 1 lingurita de zahar, 100 g unt, 50 g cascaval sau brânza telemea, sare. Spaghetele se fierb in apa clocotita cu sare, dupa care se limpezesc. Se amesteca impreuna cu unt si cascaval ras, iar deasupra se toarna sosul facut din rosii,...

          1 piept de pui, 200 g piept ardelenesc, 3 oua fierte, 1 salata verde, 150 g ciuperci fierte, marar, 1 lingurita mustar, 200 g smântâna, 100 ml ulei, sare, piper. Se taie fâsii pieptul de pui si ciupercile. Ouale se taie rondele. Se curata salata, se spala bine si se taie...

1 kg fasole verde, 500 g rosii, 3 ardei grasi, 150 g masline, 100 ml ulei, sare si verdeata. Se toaca ceapa marunt si fasolea verde si se fierb la foc mic. Se adauga maslinele fierte si restul de ulei. Când fasolea este aproape gata se adauga rosiile decojite, se sareaza...

4 oua, 100 g zahar, 100 g pesmet, scortisoara, coaja rasa de lamâie, visine. Se bat albusurile spuma, se adauga treptat zaharul, apoi galbenusurile, scortisoara, coaja de lamâie si pesmetul. Se toarna aluatul intr-o tava unsa cu unt si se formeaza cu cutitul pe deasupra patrate, pregatind modul in care se va...

         400 g fasole boabe uscata, 2 linguri cu ulei, 2 linguri cu faina, 1 vârf de cutit cu boia, 100 ml smântâna, zahar, otet, 2 catei de usturoi, 1 lingura de tarhon.          Fasolea spalata se inmoaie pentru o noapte. A doua zi se pune la fiert, se adauga sare dupa...

    300 g pireu de cartofi, 2 oua, 50 g pesmet, 150 g faina, sare, ulei pentru prajit. Pireul se omogenizeaza cu un galbenus, 2 linguri cu faina si sare. Din compozitia obtinuta se formeaza bastonase cu mâna umezita. Se trec prin faina, oua batute si pesmet, apoi se prajesc in...

         400 g macris, 1 lingura cu ulei, 1 lingura cu faina, 100 ml lapte, 200 ml smântâna, 4 oua, 1 lingura de mustar, 20 g margarina, sare, zahar, 1 legatura patrunjel, 1 lingurita cu pesmet. Macrisul curatat si spalat in apa se scurge si se caleste in ulei. Se presara...

250 g macaroane, 50 g unt, 125 g sunca, 200 g cascaval, 3 oua. Facultativ: 100 g smântâna.Macaroanele se fierb iar dupa ce au fost scurse se amesteca cu untul, sunca taiata marunt, cascavalul ras si galbenusurile de ou. Albusurile batute spuma se adauga la sfârsit. Compozitia cât mai omogena se...

         200 g stevie, 100 g macris, 1 l apa sau zeama de carne, 2 cesti de bors, 1 ceapa, 50 g unt, 30 g orez, patrunjel verde, sare, piper, leustean. Se pune untul intr-o oala si se prajeste ceapa taiata marunt. Se oparesc stevia si macrisul, se taie bucati mari...

        400 g stevie, 1 ceapa, 100 g unt, 1 cutie de rosii in bulion, 1 ceasca zeama de carne sau apa fierbinte, 1/2 ceasca orez, sare, piper. Se taie ceapa marunt si se rumeneste in ulei. Se adauga stevia curatata, spalata, oparita si taiata, se amesteca bine. Se adauga rosiile...

         1 kg frunze de papadie, 5 oua, 5 linguri de ulei, 5 fire de usturoi, 2 legaturi marar verde, suc de lamâie, sare si piper dupa gust. Se aleg frunzele proaspete de papadie, se spala, se scurg, se presara sare, apoi se lasa 30-35 minute, se storc bine de zeama...

       500 g ton din conserva, 1,2 kg cartofi, 200 g boabe de porumb din conserva, 50 ml curry, 50 ml sos Worcester, 50 g unt, sare, piper, o lamâie, o salata verde. Se fierb cartofii in coaja, se curata si se dau prin razatoarea mare. Se adauga tonul din conserva,...

          500 g fragi, 100 g zahar, 2 linguri de zahar pudra, 300 ml vin alb, 6 foi de gelatina, frisca. Se amesteca fragii cu zaharul tos si se lasa sa stea timp de o ora. Se fierbe vinul, apoi se adauga gelatina, inmuiata in prealabil in apa rece si zaharul...

          800 g cirese, 200 g franzela, 4 linguri de zahar, 50 ml vin rosu, 1/2 lamâie, scortisoara. Se indeparteaza coditele cireselor, apoi acestea se spala si li se scot sâmburii. Se pun la fiert vinul cu zaharul, ciresele, scortisoara si coaja de lamâie, taiata felii foarte subtiri. Se acopera vasul,...

         800 g carne de porc, 1 varza acra, 6 cepe, 125 g untura, piper boabe, zeama de varza. Ceapa curatata, spalata, se taie marunt si se prajeste in untura, se sareaza si se amesteca cu o lingurita de piper boabe. Carnea se taie dreptunghiuri mici. Varza se alege si in...

      800 g carne de miel (pulpa), 8 fire de ceapa verde, 5 ardei grasi, 1/2 pahar cu ulei, 3 oua, 1 pahar cu iaurt, 1 lingurita de boia de ardei. Carnea se taie bucatele si se pune intr-o tava. Ceapa taiata bucati si ardeii fideluta se adauga la carne impreuna...

         400 g carne (chiftelute rotunde), 3 vinete, 1 pahar ulei, 3-4 rosii (1 lingura de pasta de rosii), 1 lingurita cu piper, 1 cescuta de apa, patrunjel verde. Se prepara chiftelutele ca de obicei. Vinetele se coc, se curata si se toaca. Intr-o cratita cu ulei incins se prajeste pireul...