Retete culinare

          5 oua, 250 g zahar pudra, 1 lingura faina, 1 l lapte, 1 plic zahar vanilat, 1 plic de gelatina, 100 g stafide, 2 linguri ciocolata rasa sau cacao, 300 g frisca, 2-3 lingurite rom. Galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat si faina se freaca bine 15 minute. Se toarna laptele clocotit...

         350 g unt, 6 galbenusuri, 200 g zahar pudra, 120 ciocolata menaj rasa pe razatoare, 150 g nuci macinate, 6 albusuri batute spuma, 250 g faina. Untul se freaca spuma. Se adauga galbenusurile unul câte unul, apoi zaharul in ploaie, ciocolata rasa si nucile. La sfârsit se adauga albusurile, incorporând...

           1 cozonac preparat gata din comert sau facut in casa, 1 pahar cu lichior la alegere, 50 g ciocolata menaj taiata bucati marunte, 2-3 portocale, taiate in cuburi mici, 400 g frisca batuta si indulcita. Se taie un capac la cozonac, iar interiorul cozonacului, incepând de la baza lui, se...

          1/2 kg maruntaie de miel, 2 oua, 2 cepe, 1 morcov, 1/2 pastârnac, 1/2 radacina patrunjel, 3-4 rosii, sare, 1 l apa, 3/4 zeama de varza, 1 ceasca orez, patrunjel si marar verde. Se curata, se spala zarzavatul si se asaza intr-o oala, cu apa, la foc. Când totul este...

          1,5 kg crap proaspat, 250 g ceapa, 100 g morcovi, 300 g arpagic, 50 ml bulion, foi de dafin, piper, cimbru, chimen, 150 g faina, 200 g masline, 100 g lamâie, ulei, patrunjel. Pestele se curata, se indeparteaza capul, coada si inotatoarele. Se portioneaza, se sareaza, se scurge, se da...

           500 g muschi de vaca, 5 galbenusuri, piper, verdeata, 250 g ceapa, boia de ardei, sare, 50 g unt, chimion, mustar, castraveti murati. Muschiul se curata de pielite, se taie in bucati mici si se toaca, apoi se adauga piper pisat si sare, amestecându-se bine. Carnea astfel pregatita se asaza...

        300 g mazare, 300 g fasole verde, 400 g cartofi, 200 g castraveti murati, 200 g morcovi, 200 g telina, mustar, tarhon, 200 g mere, 200 ml ulei, 10 ml otet, piper, sare, 2 oua, 500 g maioneza. Zarzavatul fiert se taie cubulete. La fel, merele si cartofii. Castravetii bine...

         300 g rosii, 2 castraveti mici, o ridiche neagra potrivita, 2 oua, 100 ml ulei, patrunjel verde si marar verde, otet dupa gust, piper, sare.Legumele se taie in felii subtiri si se amesteca usor cu patrunjelul si mararul (mai mult) tocate marunt, ulei, sare, piper si otet dupa gust. Ouale...

         200 g salam cu boia de ardei, 4-5 felii de franzela, 1 l zeama de oase sau carne, 4 oua. Pâinea se taie felii subtiri si se coace la cuptor. Pe fundul unei oale se asaza un rând de pâine, apoi un rând de felii de salam sau cârnati si...

       400 g carne de porc tocata, 100 g ciuperci, 3 cepe, 2 catei de usturoi, 50 g migdale curatate, 200 ml zeama de carne, 200 ml vin alb, 50 g cacao sau ciocolata menaj, 20 g unt, 30 ml ulei, scortisoara, piper, sare, patrunjel verde. Din carnea de porc, cu...

     Crema se prepara cu o zi inainte de a fi servita. 6 oua, 1/4 kg zahar pudra, 6 portocale, 1 lamâie, 8 foi de gelatina. Galbenusurile se bat cu zaharul pâna se albesc, apoi se adauga zeama de portocale si lamâie precum si gelatina inmuiata in apa. Se amesteca bine...

           800 g carne de friptura (fileu), 3 cepe, 2 catei de usturoi, 100 ml ulei, 20 g faina, 200 ml vin, 1 lamâie, 150 g unt, felii de franzela, patrunjel verde, piper, sare. Friptura se pregateste in mod obisnuit la cuptor si se taie felii. Ceapa si usturoiul se toaca...

           1,5 kg cartofi, 6 bucati de oua, 350 g cascaval ras, 60 g unt, 5 bucati de albusuri, sare si piper dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se fierb in apa sarata. Se scurge apa si se zdrobesc bine. Ouale intregi, impreuna cu cascavalul, sarea si piperul, se...

          500 g fasole alba, 300 g ceapa, 200 ml ulei, 2 g piper, 500 g parizer, 100 g masline, 100 ml otet de 9s, sare, 200 g rosii sau gogosari murati. Fasolea alba se curata, se spala in apa rece si se tine in apa circa 2 ore. Se scurge...

           600 g varza, 6 oua, zeama de lamâie, patrunjel verde, sare, piper sau 8-10 linguri cu maioneza. Varza (curatata si spalata) se taie fâsii subtiri sau in bucatele mici, se toarna uleiul, zeama de lamâie dupa gust, se amesteca si se asaza in farfurioare sub forma de movilite. Cartofii spalati...

          300 g brânza sau cas, 100 g unt, 5-10 g boia, 50 g ceapa rasa, chimen si sare dupa gust, frunze de ceapa verde sau marar. Toate componentele, mai putin boiaua, se amesteca bine. Se imparte compozitia in trei parti egale: o parte alba fara boia, o alta parte se...

150 g arahide decojite, 4 rosii potrivite, 1 ceapa mica, boia de ardei, sare.          Arahidele se zdrobesc cât mai marunt. Rosiile se decojesc, iar miezul se taie cubulete. Ceapa se toaca marunt. Toate se amesteca, se potrivesc de boia si sare si se lasa un timp sa se intrepatrunda.

 150 g masline, 4 portocale, 3 cepe mici, piper, sare.          Portocalele se curata de coaja si se taie felii, ceapa se taie tot felii subtiri, maslinele se curata de sâmburi si se amesteca totul. Se adauga sare si piper.

800 g peste, 100 g nuci, 500 g rosii, 50 g stafide, 150 ml ulei, piper, sare si ulei pentru prajit.         

500 g faina, 150 g unt, 150 ml cafea cu esenta de portocale sau de trandafir si apa, 150 g alune turcesti, alune americane, migdale (si curmale), 30 g unt, 100 g zahar, 5 g scortisoara, zahar pudra.