Anghemaht de pasare

        Tacâm de pasare, 1 lingura cu unt, 1 radacina de patrunjel, 1 radacina de pastârnac, 1/2 telina, 1 ceapa, suc de lamâie. Se curata si se spala carnea si legumele. Se pun la fiert (cu sare). Se spumeaza si se lasa sa fierba la foc mic. Dupa ce au fiert se lasa sa se racoreasca, apoi se strecoara. Luam din supa strecurata si dizolvam 1 lingura de faina care se lasa sa fierba separat, pâna se ingroasa. Se adauga untul la ultimul clocot, apoi se amesteca in supa. Dupa ce s-a luat de pe foc, se adauga sucul de lamâie. Se serveste cu rasol de pasare.