Retete culinare

          500 g fasole alba, 300 g ceapa, 200 ml ulei, 2 g piper, 500 g parizer, 100 g masline, 100 ml otet de 9s, sare, 200 g rosii sau gogosari murati. Fasolea alba se curata, se spala in apa rece si se tine in apa circa 2 ore. Se scurge...

           600 g varza, 6 oua, zeama de lamâie, patrunjel verde, sare, piper sau 8-10 linguri cu maioneza. Varza (curatata si spalata) se taie fâsii subtiri sau in bucatele mici, se toarna uleiul, zeama de lamâie dupa gust, se amesteca si se asaza in farfurioare sub forma de movilite. Cartofii spalati...

          300 g brânza sau cas, 100 g unt, 5-10 g boia, 50 g ceapa rasa, chimen si sare dupa gust, frunze de ceapa verde sau marar. Toate componentele, mai putin boiaua, se amesteca bine. Se imparte compozitia in trei parti egale: o parte alba fara boia, o alta parte se...

           1,5 kg cartofi, 6 bucati de oua, 350 g cascaval ras, 60 g unt, 5 bucati de albusuri, sare si piper dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se fierb in apa sarata. Se scurge apa si se zdrobesc bine. Ouale intregi, impreuna cu cascavalul, sarea si piperul, se...

150 g arahide decojite, 4 rosii potrivite, 1 ceapa mica, boia de ardei, sare.          Arahidele se zdrobesc cât mai marunt. Rosiile se decojesc, iar miezul se taie cubulete. Ceapa se toaca marunt. Toate se amesteca, se potrivesc de boia si sare si se lasa un timp sa se intrepatrunda.

 150 g masline, 4 portocale, 3 cepe mici, piper, sare.          Portocalele se curata de coaja si se taie felii, ceapa se taie tot felii subtiri, maslinele se curata de sâmburi si se amesteca totul. Se adauga sare si piper.

800 g peste, 100 g nuci, 500 g rosii, 50 g stafide, 150 ml ulei, piper, sare si ulei pentru prajit.         

500 g faina, 150 g unt, 150 ml cafea cu esenta de portocale sau de trandafir si apa, 150 g alune turcesti, alune americane, migdale (si curmale), 30 g unt, 100 g zahar, 5 g scortisoara, zahar pudra.

           1 dovleac de 1,5 kg, 1 l supa de zarzavat, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 4 linguri de seminte de dovleac (curatate), 1 lingura cu ulei, un vârf de cutit de piper cayanne, sare. Dovleacul se curata, se scot semintele si se taie in cuburi. Se fierbe in apa...

           400 g taitei lati, 2 catei de usturoi, 2 fire de cimbrisor, 2 fire de busuioc, 1 lingura cu unt, 1 lingura cu ulei, sare, 120 g cas, frunze de busuioc pentru ornament. Taiteii se fierb, se scurg si se mentin calzi. Untul topit se omogenizeaza cu uleiul in care...

           400 g bucati de carne de porc, 200 g mazare verde (din conserva), 200 g porumb (din conserva), 200 g fasole boambe cu chili, 100 g pasta de bulion, 1 ardei iute, 2 cepe, oregano, sare, piper, 2 linguri cu ulei. Ceapa maruntita se caleste in ulei, se adauga bucatile...

         250 g taitei, 4 oua, 1 praz, 300 g broccoli congelat, 2 catei de usturoi, 1 lingura cu busuioc, sare, piper, 5 linguri cu ulei, 100 g cas. Taiteii fierti se scurg si se racesc. Ouale fierte si curatate se taie rondele. Broccoli se caleste si se despica pe rozete....

           4 morcovi, 2 cartofi mari, 1 ceapa, 1,2 l supa de zarzavat, 100 ml lapte, 1 lingura cimbrisor, 1 lingura cu ulei, sare, 1 legatura patrunjel. Ceapa maruntita se caleste in ulei, se dauga morcovii taiati felii, cartofii taiati cuburi, se presara cu cimbrisor si se adauga zeama de zarzavat,...

          200 g faina, 250 g varza, 200 g brânza de oaie, 4 oua, sare, 1 lingura cu ulei, 120 g slanina afumata. Faina se omogenizeaza cu ouale si cu putina sare. Se fac galuste care se pun la fiert, in apa clocotita, la foc mic. Galustele fierte se scurg, se...

        200 g unt, 1 catel de usturoi, 1 lingura pasta de ardei, 2 oua, sare, piper. Ouale fierte si racite se pun in mixer. Se adauga untul moale, sare, piper, pasta de ardei, usturoiul zdrobit si se amesteca bine pâna capata o consistenta spumoasa. Se pune intr-un vas care se...

               1 kg varza cruda, 2 linguri cu ulei, 1 lingura cu zahar, 500 g faina alba superioara, 200 g margarina, 2 oua, piper negru macinat, sare, 20 g drojdie, lapte, 1 ou pentru uns. Varza curatata se razuie si se sareaza. Se lasa 1/2 ora, apoi se stoarce, se adauga...

           1,3 kg maruntaie de pui, 2 cepe, 2 catei de usturoi, 1 praz, 2 linguri de faina, 2 linguri de curry, 300 ml supa de carne, 120 g stafide, 2 mere acrisoare, ulei pentru prajit. Maruntaiele se prajesc crocante in ulei, apoi se scot pe o hârtie sugativa. In uleiul ramas...

           1/2 kg piept de porc afumat, 2-3 salate verzi taiate fâsii, usturoi, ceapa verde tocata marunt, 3-4 oua pentru omleta, 1 ceasca de smântâna, o lingura de faina, 1-2 oua, marar tocat, otet. Se taie in cubulete bucata de piept de porc afumat, se pun in oala, se adauga salata...

         5 legaturi de ridichi de luna, 2 salate, 10 masline, 1 legatura de ceapa verde, 3 oua, 1 castravete verde, 1 lamâie, 2 legaturi de marar verde, 5 linguri de smântâna, sare si piper dupa gust. Se spala bine salata, ridichile, castravetele iar ouale fierte se curata de coaja si...

         500 g urzici spalate si fierte, 50 g usturoi, 40 g faina, 50 ml lapte, 250 ml ulei, 10 oua, 30 g sare, 4 g piper macinat, 50 g cascaval ras. Faina se rumeneste in 100 ml ulei, se stinge cu lapte. In acest sos se introduc urzicile bine tocate. Se...