Retete culinare

           400 g taitei lati, 2 catei de usturoi, 2 fire de cimbrisor, 2 fire de busuioc, 1 lingura cu unt, 1 lingura cu ulei, sare, 120 g cas, frunze de busuioc pentru ornament. Taiteii se fierb, se scurg si se mentin calzi. Untul topit se omogenizeaza cu uleiul in care...

           400 g bucati de carne de porc, 200 g mazare verde (din conserva), 200 g porumb (din conserva), 200 g fasole boambe cu chili, 100 g pasta de bulion, 1 ardei iute, 2 cepe, oregano, sare, piper, 2 linguri cu ulei. Ceapa maruntita se caleste in ulei, se adauga bucatile...

         250 g taitei, 4 oua, 1 praz, 300 g broccoli congelat, 2 catei de usturoi, 1 lingura cu busuioc, sare, piper, 5 linguri cu ulei, 100 g cas. Taiteii fierti se scurg si se racesc. Ouale fierte si curatate se taie rondele. Broccoli se caleste si se despica pe rozete....

          200 g faina, 250 g varza, 200 g brânza de oaie, 4 oua, sare, 1 lingura cu ulei, 120 g slanina afumata. Faina se omogenizeaza cu ouale si cu putina sare. Se fac galuste care se pun la fiert, in apa clocotita, la foc mic. Galustele fierte se scurg, se...

        200 g unt, 1 catel de usturoi, 1 lingura pasta de ardei, 2 oua, sare, piper. Ouale fierte si racite se pun in mixer. Se adauga untul moale, sare, piper, pasta de ardei, usturoiul zdrobit si se amesteca bine pâna capata o consistenta spumoasa. Se pune intr-un vas care se...

               1 kg varza cruda, 2 linguri cu ulei, 1 lingura cu zahar, 500 g faina alba superioara, 200 g margarina, 2 oua, piper negru macinat, sare, 20 g drojdie, lapte, 1 ou pentru uns. Varza curatata se razuie si se sareaza. Se lasa 1/2 ora, apoi se stoarce, se adauga...

           1,3 kg maruntaie de pui, 2 cepe, 2 catei de usturoi, 1 praz, 2 linguri de faina, 2 linguri de curry, 300 ml supa de carne, 120 g stafide, 2 mere acrisoare, ulei pentru prajit. Maruntaiele se prajesc crocante in ulei, apoi se scot pe o hârtie sugativa. In uleiul ramas...

         8 oua, 40 g unt, 5 linguri de lapte (smântâna), 1 lingurita marar tocat fin, 1 lingurita patrunjel verde tocat, sare si piper dupa gust, cascaval - facultativ. Ouale se sparg intr-un castron. Se adauga sarea, piperul macinat, laptele sau smântâna si se bat fara sa se spumeze. Se pun...

        500 g spanac, 5 felii de franzela, 60 g unt, 3 oua, 250 ml lapte, sare, piper. Spanacul se fierbe in apa cu sare, se scurge si se paseaza cu mixerul. Se inmoaie feliile de franzela in lapte, se scurg, se sfarâma si se amesteca cu untul, sarea, piperul, galbenusurile...

           1/2 kg piept de porc afumat, 2-3 salate verzi taiate fâsii, usturoi, ceapa verde tocata marunt, 3-4 oua pentru omleta, 1 ceasca de smântâna, o lingura de faina, 1-2 oua, marar tocat, otet. Se taie in cubulete bucata de piept de porc afumat, se pun in oala, se adauga salata...

         5 legaturi de ridichi de luna, 2 salate, 10 masline, 1 legatura de ceapa verde, 3 oua, 1 castravete verde, 1 lamâie, 2 legaturi de marar verde, 5 linguri de smântâna, sare si piper dupa gust. Se spala bine salata, ridichile, castravetele iar ouale fierte se curata de coaja si...

         500 g urzici spalate si fierte, 50 g usturoi, 40 g faina, 50 ml lapte, 250 ml ulei, 10 oua, 30 g sare, 4 g piper macinat, 50 g cascaval ras. Faina se rumeneste in 100 ml ulei, se stinge cu lapte. In acest sos se introduc urzicile bine tocate. Se...

          1,5 l apa, 680 g cartofi, 100 g ceapa, 50 g grasime, 250 g ficat (de preferat de porc), 170 g costita sau slanina afumata, 50 g faina, 600 ml lapte, 1 legatura de patrunjel verde, sare si piper, dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se fierb in...

           1 kg cartofi, 300 g ceapa, 1 kg gât de miel sau oaie, sare si piper dupa gust, 2 legaturi de patrunjel verde. Cartofii si ceapa se curata, se spala si se taie in felii subtiri. Se asaza intr-o cratita inalta cu capac. Se adauga carnea taiata in bucati egale...

        1 kg carne de vaca si oaie, 50 g usturoi, 1 ardei iute, piper, cimbru praf, mirodenii pentru cârnati, 100 ml zeama de oase, sare, bicarbonat de sodiu. Carnea se spala, se taie, se da prin masina de tocat de doua ori, se framânta bine cu sare si piper. Se face...

          500 g carne de miel sau oaie, 150 g slanina afumata, 4 rosii, 4 ardei grasi, 250 g orez, 3 linguri ulei, 50 g sare, piper, unt, lamâie. Carnea se taie in bucati mici, care se ung cu ulei, se condimenteaza, apoi se infig pe frigarui, alternând cu bucati de...

        500 g faina, 250 g margarina, sare, 1 plic cu praf de copt, 1 legatura de marar. Se face un aluat din faina, praful de copt, margarina, mararul taiat fin si putina sare. Se intinde o foaie de 3-4 mm grosime si se taie patratele. In cuptorul incins se pune...

        300 g aripi de pui, 100 g ficat de pui, 150 g morcovi, 100 g patrunjel, 100 g mazare, 3 linguri cu gris, un ou, piper macinat, sare, ceapa, un vârf de cutit cu sofran. In 1,5 litri de apa se pun la fiert aripile, iar când dau in clocot...

             1 kg carne de miel, 150 g ciuperci, 50 g unt, sare, piper, patrunjel verde, o lingura de faina, o ceasca zeama de carne (apa + vegeta), un pahar cu vin, 150 g orez. Pentru sos: 250 g unt, 2 cepe, 1 radacina de patrunjel, o crenguta de cimbru, 1 foaie...

         2 pahare malai, 1 pahar gris, 1 litru lapte, 2 linguri unt, 2 linguri bulion de rosii, 200 g cascaval. Fierbem bine in lapte malaiul si grisul, turnându-le in ploaie. Când este gata adaugam unt proaspat si amestecam bine. Rasturnam mamaliga intr-o forma unsa cu unt si facem in ea...